Tiramisu Termasuk Makanan atau Kue dari Negara ? Bagaimana Cara Membuatnya ?

2. Tambahkan gelatin Menambahkan gelatin dalam mascarpone dan campuran krim dapat menyerap kelembaban berlebih dalam krim.

Pastikan agar gelatin mengembang sebelum ditambahkan ke dalam krim agar penambahan gelatin berhasil.

Hangatkan sedikit krim dan taburkan sebungkus gelatin bubuk di atasnya. Biarkan hingga gelatin menjadi lembut lalu campur gelatin dan krim ke dalam krim yang tersisa.

3. Tambahkan tepung maizena Cara lain yang bisa diikuti ketika krim berair yaitu dengan menambahkan tepung maizena.

Kamu dapat menambahkan satu sendok makan tepung maizena per satu cangkir heavy cream sebelum mencampurkannya.

Tepung akan menyerap beberapa cairan dalam krim, membuat whipped cream lebih kencang dan lebih stabil.

4. Jangan aduk telur terlalu kencang Dilansir dari Our Everyday Life, resep terdahulu tiramisu membutuhkan percampuran keju mascarpone dengan kuning telur yang sudah dikocok dan menambah putih telur ke dalam campuran.

Apabila putih telur dicampur terlalu kencang akan membuat campuran tersebut mengempis sehingga berair.

Mengatasi hal ini, kamu tidak perlu menggunakan putih telur dan panaskan kuning telur dengan gula dan penyedap rasa menggunakan teknik double boiler dengan suhu 71 derajat celsius.

Saat telur panas dan menebal, kocok secara terus-menerus.

Dinginkan terlebih dahulu ke dalam lemari es sebelum mengocoknya dengan keju mascarpone.

5. Ganti dengan whipping cream Hal lain yang dapat dilakukan yaitu mengganti putih telur dalam isian mascarpone dengan heavy whipping cream.

Penggabungan mascarpone dengan whipping cream dapat menstabilkan krim agar tidak mengempis.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Krim Tiramisu Tidak Terlalu Cair, Tambahkan Gelatin".