KANGKUNG Dapat Dipanen Pada Hari ke? Manfaat Kangkung Ternyata Tingkatkan Imunitas Tubuh

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kangkung (Ipomoea aquatica) adalah tumbuhan yang termasuk jenis sayur-sayuran dan ditanam sebagai makanan.

Kangkung banyak dijual di pasar-pasar.

Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair.

Masakan kangkung yang populer adalah ca kangkung bumbu tauco atau terasi, juga di wewarungan terdapat pelecing kangkung lombok.

Ada dua bentuk kangkung yang dijual di pasaran.

Yang pertama adalah kangkung berdaun licin dan berbentuk mata panah, sepanjang 10–15 cm.

• DERETAN MANFAAT Pandan Bagi Manusia, Ternyata Bisa Mencegah Penyakit Kanker

Tumbuhan ini memiliki batang berongga yang menjalar dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun.

Tumbuhan ini bewarna hijau pucat dan menghasilkan bunga bewarna putih, yang menghasilkan kantung yang mengandung empat biji benih.

Jenis kedua adalah dengan daun sempit memanjang, biasanya tersusun menyirip tiga.

Sayuran kangkung juga menjadi salah satu tanaman dengan usia panen yang cukup singkat, yaitu sekitar 30-40 hari.

Kangkung sendiri tergolong pada jenis tumbuhan yang mudah tumbuh di berbagai musim.

Selain itu, tanaman ini juga dapat hidup di lahan yang sempit dengan menggunakan sistem hidroponik.

Kandungan Gizi Kangkung

Dalam 100 gram kangkung, terkandung protein, lemak, karbohidrat, dan serat.

Vitamin juga banyak terkandung dalam sayur hijau satu ini.

Kangkung mengandung vitamin A 6.300 SI, vitamin B1 0,07 miligram (mg), dan vitamin C 32 mg.

Sedangkan kandungan mineral dalam kangkung antara lain kalsium sebesar 73 mg, fosfor 50 mg, dan zat besi sebesar 2,5 mg.

Selain itu, kangkung juga mengandung air 89,7 gram.

Selain itu, kangkung juga mengandung flavonoid, polifenol dan vitamin E, serta aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan Centella asiatica.

• DERETAN MANFAAT Buah Alpukat untuk Wanita, Diantaranya Bikin Subur

Manfaat Kangkung untuk Kesehatan

Sama seperti sayuran berdaun hijau lainnya, manfaat kangkung untuk kesehatan ada banyak.

Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Menjaga kesehatan mata

Konsumsi kangkung dapat membantu menjaga kesehatan mata.

Hal ini karena kandungan beta karoten yang cukup tinggi pada kangkung berperan dalam melindungi sel-sel mata dari kerusakan.

Selain itu, beta-karoten merupakan bahan baku vitamin A dalam tubuh.

Vitamin A berperan penting dalam menjaga kejernihan kornea mata.

Vitamin ini juga merupakan komponen penting dalam pembentukkan rhodopsin, yaitu protein mata yang berfungsi untuk ketajaman penglihatan di tempat yang minim cahaya.

2. Meningkatkan imunitas tubuh

Vitamin A dan C dalam kangkung juga mampu meningkatkan imunitas tubuh.

Kedua vitamin ini diketahui turut terlibat dalam aktivasi sel darah putih yang berfungsi melawan infeksi.

Selain itu, aktivitas antioksidan dari vitamin A dan C juga dapat melindungi sel-sel imun dari kerusakan akibat radikal bebas.

3. Melawan radikal bebas

Selain dari vitamin A dan vitamin C, kangkung juga mengandung berbagai macam senyawa tanaman dengan aktivitas antioksidan, misalnya falvonoid, asam palmitat, dan phytol.

Antioksidan dibutuhkan tubuh untuk menangkal radikal bebas yang bisa menjadi penyebab kerusakan DNA, sel, jaringan, dan bahkan organ tubuh.

Jika dibiarkan, radikal bebas berlebih dalam tubuh bisa memicu beragam penyakit serius, seperti diabetes dan kanker.

4. Mengatur keseimbangan cairan

Orang dewasa membutuhkan kalium sekitar 3.500–4.700 mg per hari.

Guna memenuhinya, Anda perlu untuk mengonsumsi makanan yang mengandung kalium, seperti kangkung.

Kalium dibutuhkan tubuh untuk beragam fungsi.

Salah satunya adalah membantu mengatur keseimbangan cairan tubuh.

Selain itu, kangkung juga termasuk sayuran dengan kadar air yang tinggi, bahkan bisa lebih dari 90%.

5. Menurunkan tekanan darah

Kangkung bisa menjadi salah satu makanan penakluk tekanan darah tinggi.

Manfaat kangkung yang satu ini didapatkan dari kandungan kaliumnya yang mampu mengatur dan menurunkan tekanan darah.

Namun, kandungan kalium pada kangkung tidak tinggi, sehingga Anda perlu mengonsumsi makanan tinggi kalium lainnya untuk mencukupi kebutuhan kalium harian.

Contohnya adalah buah bit, ubi, kentang, alpukat, bayam, kale, dan pisang.

Itulah manfaat kangkung yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsinya secara rutin. (*)