Cara Membuat Telur Gulung Khas Mamang Pedagang Kaki Lima ! Ini Tips Agar Tidak Lepas saat Digulung
Empat trik ini terkesan sepele, tapi sangat penting untuk membuat telur gulung enak seperti yang dijual abang-abang alias mamang-mamang.
lihat foto
Namun, trik ini sebenarnya bisa membuat telur gulung jadi tidak mudah kering.
Hasilnya, telur gulung lebih mudah menempel di tusukan sate.
2. Pakai bumbu kaldu ayam
Para pedagang hanya menambahkan bubuk kaldu ayam dalam jumlah banyak.
Hasilnya, telur gulung rasanya menjadi lebih gurih. Anda juga bisa menambahkannya sesuai selera.
• Resep Lempok Durian Khas Pontianak dan Cara Mengolah Durian Agar Tahan Lama Disimpan
3. Minyak yang banyak dan panas
Syarat utama membuat telur gulung adalah minyak yang banyak dan panas.
Minyak yang banyak akan membuat telur bisa mengembang dan rasanya jadi lebih enak.
4. Tuang adonan dari jauh
Pertama, panaskan minyak sampai panas betul, lalu kecilkan api.
Tuang adonan telur dari jarak agak jauh agar bisa mengembang.
Seketika telur akan berbusa, segera masukkan tusukkan sate dan gulung sampai habis.
Jangan lupa, penyet-penyet di pinggir wajan agar padat dan minyaknya berkurang.
(*)
