Cara Membuat Telur Gulung Khas Mamang Pedagang Kaki Lima ! Ini Tips Agar Tidak Lepas saat Digulung

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Cari resep telur gulung ala mamang kaki lima ? Pengen makan telur gulung enak dan ingin membuat sendiri di rumah ?

Jangan khawatir, artikel ini menyajikan resep membuat telur gulung. 

Resep merupakan bocoran dari mamang penjual telur gulung.

Seperti diketahui, telur gulung jadi jajanan favorit anak-anak dan orang dewasa karena harganya yang murah.

Jika dilihat-lihat, cara pedagang memasak telur gulung juga terkesan sepele.

(Update berita kuliner lainnya baca disini)

Pedagang tinggal menuangkan telur diatas minyak goreng panas lalu buru-buru menggulungnya dengan tusukan.

Namun, jika dipraktikan di rumah, membuat telur gulung tidak semudah yang terlihat.

Seringkali telur lepas ketika di gulung.

Jika berhasil, telur gulung buatan sendiri pun tidak setebal dan seenak buatan pedagang.

Empat trik ini terkesan sepele, tapi sangat penting untuk membuat telur gulung enak seperti yang dijual abang-abang alias mamang-mamang.

• RESEP Salad Buah Enak, Ini Cara Buat Salad Buah

Bagaimana caranya?

1. Adonan telur ditambah air

Pedagang biasanya membuat adonan telur gulung dengan menambahkan sedikit air.

Tujuannya tentu saja untuk pengiritan supaya adonan telur bertambah banyak dengan telur yang sedikit.

Namun, trik ini sebenarnya bisa membuat telur gulung jadi tidak mudah kering.

Hasilnya, telur gulung lebih mudah menempel di tusukan sate.

2. Pakai bumbu kaldu ayam

Para pedagang hanya menambahkan bubuk kaldu ayam dalam jumlah banyak.

Hasilnya, telur gulung rasanya menjadi lebih gurih. Anda juga bisa menambahkannya sesuai selera.

• Resep Lempok Durian Khas Pontianak dan Cara Mengolah Durian Agar Tahan Lama Disimpan

3. Minyak yang banyak dan panas

Syarat utama membuat telur gulung adalah minyak yang banyak dan panas.

Minyak yang banyak akan membuat telur bisa mengembang dan rasanya jadi lebih enak.

4. Tuang adonan dari jauh

Pertama, panaskan minyak sampai panas betul, lalu kecilkan api.

Tuang adonan telur dari jarak agak jauh agar bisa mengembang.

Seketika telur akan berbusa, segera masukkan tusukkan sate dan gulung sampai habis.

Jangan lupa, penyet-penyet di pinggir wajan agar padat dan minyaknya berkurang.

(*)

Artikel ini telah tayang di Nova.grid.id dengan judul Tips Masak Cepat untuk Pemula: Cara Membuat Telur Gulung Enak Seenak Dagangan Abang-Abang Kaki Lima