Cara Memilih Ayam Potong Segar, Serta Tips Menyimpan Ayam Potong untuk Suhu Ruang & Dingin
Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Stefu Santoso membagikan tips memilih daging ayam segar yang mudah diaplikasikan
lihat foto
“Kalau baru potong akan hangat karena dia dibersihkannya pakai air panas kan untuk buang bulunya,” imbuh Stefu.
Cara simpan ayam agar tetap segar
Setelah membeli ayam segar, jika kamu tidak akan langsung memasak ayam tersebut maka daging ayam sebaiknya disimpan dalam suhu dingin.
“Kalau kita beli dari tukang potong, ayamnya baru dipotong kan, sebaiknya cepat dimasukkan ke kulkas atau diberi es batu supaya tetap dingin,” ujar Stefu.
Menurutnya, daging ayam adalah salah satu bahan makanan yang rentan membusuk dan jadi bau karena kontaminasi bakteri.
Baca juga: TIPS Membua Roti Anti Bantat, Kesalahan yang Sering Dilakukan Menggunakan Air Panas Saat Mengadon
Ayam hanya akan bisa bertahan empat sampai enam jam saja jika dibiarkan di suhu ruang. Selebihnya kualitas ayam sudah menurun.
Cara menjaga agar daging ayam tidak terkontaminasi bakteri, maka dari itu sebaiknya daging ayam dijaga tetap dalam suhu dingin.
Kamu bisa menyimpan daging ayam di dalam lemari es, baik chiller maupun freezer. Sebaiknya daging ayam disimpan dalam suhu minimal 3-5 derajat celsius.
Jika disimpan di chiller, daging ayam bisa tahan hingga tiga hari. Sementara jika disimpan di freezer, daging ayam bisa bertahan berbulan-bulan.
