Tips Merebus Telur agar Mudah Dikupas Ketika Matang
Selain dimakan langsung, telur rebus bisa kamu padukan dengan sajian lain misalnya roti tawar panggang untuk telur setengah matang maupun isian ......
lihat foto
Ilustrasi tingkat kematangan telur rebus. (SHUTTERSTOCK/13SMILE)
Durasi merebus telur
Durasi merebus telur rata-rata mulai 5 menit sampai 12 menit, dalam keadaan air sudah mendidih baru telur dimasukkan.
Rebus telur sekitar 5 menit untuk mendapatkan soft-boiled egg, 7-9 menit untuk medium, dan 12-13 menit buat matang sempurna.
Pencinta telur setengah matang dapat mengikuti cara The Kitchn.
Rebus air sampai mendidih, masukkan telur dan mulai nyalakan timer.
Rebus selama 5 menit untuk 1-2 telur demi hasil kuning telur yang encer.
Boleh juga rebus selama 7 menit untuk kuning telur yang agak padat tapi masih tetap setengah matang.
Kalau merebus 3-4 telur, tambahkan beberapa detik untuk merebusnya.
Sementara, jika lebih dari 4 telur sebaiknya rebus secara berkala.
Ilustrasi telur rebus yang telah dikupas cangkangnya sebagian.(Shutterstock/ Ildi Papp)
Perubahan telur dari mentah menjadi matang Putih telur Pada saat telur terkena suhu sampai 60 derajat celsius, protein putih telur (ovotransferrin) yang menyerupai bola-bola benang mulai terlepas.
Selanjutnya, protein mulai terikat satu sama lain yang mengubah putih telur menjadi seperti susu dan jeli.
Ovotransferrin mulai menjadi padatan berwarna buram, tetapi masih lembut dan lembab pada suhu 68 derajat celsius.
