CARA Mengolah Cincau untuk Berbuka Puasa, Cek Resep Menu Olahan Cincau yang Enak dan Praktis
Ini dia tips mengolah cincau untuk menu buka puasa. Simak tipsnya agar cincau tidak berubah asam.
Penulis: Dhita Mutiasari | Editor: Dhita Mutiasari
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Cincau merupakan satu diantara pilihan favorit untuk menu berbuka puasa selama bulan Ramadan.
Biasanya cincau disajikan menjadi minuman seperti es cendol atau es campur.
Cincau memiliki rasa segar yang dimanfaatkan bagi sebagian orang sebagai hidangan pembuka.
Ada dua jenis cincau yakni yang berwarna hitam dan hijau.
Ini dia tips mengolah cincau untuk menu buka puasa.
Simak tipsnya agar cincau tidak berubah asam.
Supaya rasanya lebih enak untuk berbagai jenis sajian, simak tipsnya berikut ini.
Baca juga: 10 Sajian Berbeda Menu Kolang Kaling, Enak, Murah dan Simple Ala Hotel Bintang 5
Baca juga: Menu Berbuka Puasa Sehat dan Murah, Kumpulan Resep Makanan Buka Puasa
Saat akan membeli cincau, coba perhatikan kemasannya.
Biasanya ada kemasan yang mencantumkan gambar jeruk atau biasa dikenal dengan cincau jeruk.
Nah, cincau jeruk ini memiliki aroma jeruk dan sedikit lebih terasa daripada cincau biasa.
Keduanya sama-sama enak digunakan untuk es buah, namun ada beberapa orang yang kurang menyukai cincau jeruk.
Jadi pastikan beli cincau sesuai keinginan, jangan sampai salah beli, ya.
Ada kalanya cincau tidak langsung digunakan dan disimpan terlebih dahulu.
Lebih baik biarkan cincau tersimpan di dalam wadahnya.
Jangan pernah mencuci cincau karena bisa membuat cincau jadi terlalu berair dan tidak tahan lama.
3. Siapkan dekat waktu berbuka
Kita sering menyiapkan takjil beberapa jam sebelum berbuka.
Nah, kalau membuat es buah dengan cincau, usahakan masukkan cincau dekat waktu berbuka.
Soalnya kalau terlalu lama terendam di dalam air, cincau hijau bisa larut.
Sedangkan cincau hitam warnanya bisa luntur dan membuat air es buah berubah warna jadi hitam.
Baca juga: Cara Membuat Kolak Pisang , Kolak Ubi dan Kolak Biji Salak untuk Menu Takjil Buka Puasa
Baca juga: Sudah Pernah Nyoba Nugget Wortel Keju Lumer? Cocok Untuk Menu Sahur dan Berbuka Pada Anak
Resep Menu Olahan Cincau
Melansir Sajiansedap.grid.id, berikut resep es cincau, berikut ini sejumlah resep cincau yang enak dan praktis untuk berbuka puasa:
es cincau
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
500 gram es serut
Bahan kuah santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
Bahan sirup gula merah:
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.
Untuk 5 porsi
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram jahe, dibakar, dimemarkan
2 batang serai dibakar, dimemarkan
2 buah kapulaga, dimemarkan
2 buah cengkeh,
4 cm kayu manis
1250 ml air
50 gram gula pasir
2 sachet cappuccino bubuk
2 sendok makan susu kental manis
200 gram cincau hitam, dipotong kotak 1 cm
500 gram es batu
Cara Membuat Es Cincau Jahe Cappuccino:
1. Rebus jahe, serai, kapulaga, cengkeh dan kayu manis di dalam air hingga harum. Saring. Admbil 1000 ml air.
2. Tambahkan gula, kapucino bubuk, dan susu kental manis. Aduk rata. Dinginkan.
3. Tuang ke dalam gelas yang berisi cincau dan es batu. Sajikan dingin.
3. Es Jeli Kelapa Cincau Hijau
Waktu penyajian Es Jeli Kelapa Cincau Hijau ini sekitar 30 menit.
Resep ini diperuntukan sajian 8 porsi.
Bahan yang diperlukan:
Bahan jeli kelapa:
800 ml santan dari 200 ml santan instan
1 bungkus jeli bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
Bahan es:
200 gram cincau hijau, dikeruk dengan sendok
1/2 sendok makan selasih, direndam air
600 gram es batu
Bahan sirop:
250 gram gula pasir
4 lembar pandan, ikat
500 ml air
Cara pembuatan:
Jeli kelapa, rebus santan, jeli bubuk, gula, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang. Dinginkan dan keruk dengan kerukan kelapa. Sisihkan.
Sirop, rebus air, gula pasir, pandan, dan pewarna hijau tua di atas api kecil sampai mendidih dan gula larut. Angkat. Biarkan dingin.
Sajikan cincau, jeli kelapa, dan selasih. Tambahkan sirop dan es batu.
Waktu: 45 menit
Sajian: 9 porsi
Bahan:
450 gram cincau hijau, dipotong kotak
450 gram es serut
Bahan jeli:
250 ml air kelapa
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 bungkus jeli instan
Bahan sirup pandan:
450 gram gula pasir
150 ml air
75 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
5 lembar daun pandan ikat
3 tetes pewarna hijau tua
3/4 sendok teh garam
Bahan kuah santan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat es cincau pandan:
- Jeli kelapa, rebus kelapa, santan, gula, daun pandan, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih, tuang di loyang, bekukan.
- Keruk dengan kerukan kelapa yang lebar, sisihkan.
- Sirup pandan, rebus gula, air, air daun suji, daun pandan, pewarna hijau tua, dam garam di atas api kecil sampai gula larut, dinginkan.
- Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, dinginkan.
- Sajikan cincau bersama jeli, sirup pandan, kuah santan, dan es serut.
5. Resep Es Cincau Santan Merah
Waktu: 30 menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
250 gram nata de coco lembaran
500 gram cincau hijau, disendokkan
2 sendok teh selasih, direndam
250 gram es batu
Bahan santan:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
Bahan sirup:
300 ml air
200 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, diikat
10 gram kayu secang
Cara membuat es cincau santan merah:
- Sirup, rebus air, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih.
- Masukkan kayu secang, masak sampai harum dan berwarna merah, angkat, saring dan dinginkan.
- Santan, campur semua bahan, masak sambul diaduk hingga mendidih.
- Tata nata de coco, cincau hijaum dan selasih dalam gelas, tuang sirup, tambahkan es batu.
- Sajikan dingin.
6. Resep Es Cincau Pandan Kelapa Muda
Waktu: 20 menit
Sajian: 10 porsi
Bahan:
200 gram cincau hitam, potong kotak
4 buah kelapa muda, keruk lebar
1/2 sendok makan selasih, rendam air
300 gram es batu
Bahan sirup:
250 gram gula pasir
4 lembar pandan, ikat
1 tetes pewarna hijau tua
500 ml air
Cara membuat es cincau pandan kelapa muda:
- Sirup, rebus air bersama gula pasir, pandan, dan pewarna hijau tua di atas api kecil sampai mendidih dan gula larut, angkat, biarkan dingin.
- Sajikan cincau hitam, kelapa muda, dan selasih, tambahkan sirup dan es batu.
7. Resep Es Cincau Kelapa Jeruk
Waktu: 15 menit
Sajian: 6 porsi
Bahan:
300 gram cincau hijau, dipotong-potong
2 buah kelapa dengan, dikerok panjang
5 buah jeruk medan, diperas
2 buah jeruk nipis diambil airnya
500 gram es batu
Bahan sirup:
300 ml air
150 gram gula pasir
Cara membuat es cincau kelapa jeruk:
- Sirup, rebus semua bahan sirup sampai gula larut, angkat, dinginkan.
- Tata cincau dan kelapa di dalam gelas saji.
- Tambahkan air, jeruk medan, jeruk nipis dan sirup, tambahkan es batu.(*)
