RESEP Cumi Saus Padang, Resep Menu Buka Puasa dan Sahur

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bingung pingin masak apa nanti untuk menu buka puasa dan sahur.

Masak cumi saus padang aja.

Resep praktis ini tak memakan waktu lama.

Yuk, buat resep cumi saus padang untuk menu buka puasa dan sahur hari ini.

Baca juga: 8 Resep Menu Sahur Mantap, Makanan yang Cocok untuk Sahur Agar Kuat Puasa Ramadhan 2021

Bahan-bahan:

• 500 gram cumi (cuci bersih, buang tintanya)
• Tepung maizena (larutkan dengan air, secukupnya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe
• 1/2 bawang bombay (iris tipis)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah (buang isi)
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rendam cumi dengan air garam kurang lebih selama 10 menit. Cuci bersih.
2. Goreng cumi hingga setengah matang atau bagian luarnya cukup kering.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay, batang serai, daun jeruk dan jahe.
5. Masukkan cumi lalu aduk semua bahan dan biarkan bumbu meresap dengan baik.
6. Tambahkan sedikit air, saus tiram, saus sambal dan tepung maizena.
7. Masak cumi hingga mendidih dan matang sempurna.
8. Koreksi rasa dan segera angkat jika sudah matang. Sajikan.

Baca juga: RESEP Ayam Bakar Rumah Lezat, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Baca juga: RESEP Semur Daging Sapi Empuk Lezat, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Agar cumi tak alot dan susah digigit, usahakan agar tidak memasak cumi hingga terlalu lama.

Kalau kamu ingin mengatasi rasa amis cumi, sebelum direndam dengan air garam alangkah
baiknya jika kamu melumurinya pakai air jeruk atau air asam jawa.

Kandungan Cumi-cumi

Selain lezat dan mudah untuk diolah menjadi satu jenis makanan, cumi-cumi juga menjadi salah satu makanan laut yang memiliki kandungan gizi cukup tinggi.

Dilansir dari halodoc, berikut ini kandungan gizi yang terdapat dalam cumi-cumi.

1. Kalori

Cumi-cumi mentah nyatanya memiliki kandungan 78 kalori yang terdiri dari 70 persen protein, 15 persen karbohidrat, dan 15 persen lemak.

Jika cumi-cumi dimasak dengan cara digoreng, maka kalori akan bertambah menjadi dua kali lipat.

Penambahan kalori berasal dari lemak sekitar 40 persen.

Satu porsi cumi-cumi goreng akan memiliki 40 persen protein dan 20 persen karbohidrat.

2. Lemak

Satu porsi cumi mentah mengandung 1,2 gram lemak.

Hampir sama dengan jenis makanan laut lainnya, cumi-cumi juga memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi, yaitu 198 miligram per porsi.

Angka ini akan kembali berubah setelah cumi melalui proses masak.

Cumi goreng akan memiliki lemak sebesar 6,4 gram perporsinya, 1,6 gram lemak jenuh, serta kolesterol sebesar 221 miligram.

Bagi kamu yang memiliki penyakit jantung, sebaiknya membatasi pengonsumsian cumi-cumi apalagi yang dimasak dengan digoreng.

Baca juga: KUMPULAN RESEP Makanan Simple, Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

3. Protein

Baik dalam cumi mentah maupun cumi yang sudah diolah sama-sama memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.

Bahkan, dalam satu porsi cumi mentah mengandung 13,2 gram protein yang dapat memenuhi 29 persen kebutuhan protein pada wanita dan 24 persen pada pria.

Sedangkan pada cumi yang sudah diolah dapat memiliki kandungan protein sebanyak 15,3 gram yang dapat memenuhi 33 persen kebutuhan protein bagi wanita dan 27 persen bagi pria.

4. Mineral

Siapa sangka cumi-cumi mengandung banyak mineral yang dibutuhkan oleh tubuh didalamnya?

Kandungan mineral dalam cumi mentah maupun yang telah diolah nyatanya hampir serupa.

Namun, untuk kandungan natrium, cumi yang sudah diolah akan memiliki kandungan natrium yang lebih tinggi sekitar 260 miligram.

Selain natrium, ada berbagai mineral lainnya yang terkandung dalam cumi, seperti fosfor, zat besi, dan juga selenium.

Satu porsi cumi-cumi mengandung 10 persen zat besi, 25 persen fosfor, dan juga 50 persen selenium.

5. Vitamin

Baik cumi mentah maupun cumi yang sudah diolah, keduanya memiliki kandungan vitamin B12 yang cukup tinggi.

Vitamin B12 menjadi salah satu jenis vitamin yang dapat membantu tubuh untuk memproduksi sel darah merah dan menjaga kesehatan sistem saraf.

Tubuh tidak dapat memproduksi vitamin, sehingga sangat baik jika kamu mengonsumsi cumi-cumi dengan porsi yang tepat untuk memenuhi kebutuhan vitamin.

Itulah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam cumi-cumi.

Sebaiknya ketahui batasan yang tepat untuk mengonsumsi cumi-cumi mengingat makanan laut ini juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi. (*)