Breaking News:

Lebaran Segera Tiba! Ini Tips Bersihkan Usus Sapi / Kambing dan Cara Memasak Jeroan Biar Tidak Bau

Usus sapi dan kambing termasuk salah satu jeroan yang sering diolah jadi masakan, contohnya untuk gulai usus.

Editor: Rizky Zulham
Kompas.com/shutterstock
Lebaran Segera Tiba! Ini Tips Bersihkan Usus Sapi / Kambing dan Cara Memasak Jeroan Biar Tidak Bau 

Namun, teknik ini juga bisa digunakan untuk protein hewani seperti daging-dagingan.

Dilansir dari Our Everyday Life berikut ini adalah fungsi teknik blansing pada daging.

1. Membersihkan kaldu dan membuat tampilan masakan lebih bersih

Saat membuat kuah kaldu, tentunya kita menginginkan kuah kaldu yang bersih jernih.

Jika demikian, kamu bisa melakukan blanching terlebih dahulu pada daging atau tulang sebelum membuat kaldu dan membumbuinya.

Cara blanching daging agar kaldu jernih, mulailah dengan merebus daging atau tulang, aduk sesekali sampai air mendidih selama 10 detik.

Setelah mendidih matikan api dan di permukaan air akan terbentuk busa-busa. Busa tersebut jika dibiarkan akan membuat kaldu menjadi keruh.

Buang air rebusan dan bilas daging dengan air mengalir yag bersih. Terakhir rebus daging kembali untuk membuat kaldu yang diinginkan.

Selain kaldu jadi lebih bersih, ini akan berpengaruh juga ke tampilan masakan seperti saus yang mulus bersih.

Sebab kaldu yang digunakan pada saus sudah bersih sebelum dipakai.

Halaman
1234
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved