5 Aneka Resep Biji Bakso, Dari Berkuah Hingga Bumbu Saus

500 gram daging ayam tanpa tulang > saya pakai daging dada ayam
50 gram es batu, hancurkan halus
80 gram tapioka(sekitar 8 sdm)
1 buah putih telur
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdm bawang putih bubuk (bisa pakai 2 atau 3 siung bawang putih fresh)

Cara membuat:

●potong2 daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es batunya. Proses lagi sampai halus. (saya pakai daging ayam yang di frozen semalaman, lalu dibiarkan suhu ruang, baru di haluskan).
●Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk. Proses lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus.
●Ambil adonan secukupnya, lalu bulatbulatkan.
●Didihkan air, kecilkan api, lalu masukkan bulatan2 bakso, tunggu semua selesai dibentuk. Besarkan api, tunggu sampai bulatan2 bakso mengapung.
●Angkat, celup di air es, tiriskan.

# 3. Kuah Sapi Putih Bakso 

Bahan-bahan :
Tulang2 ayam, kaki kepala
Sawi putih
Bakso ikan
Garam , gula , merica

Cara membuat:

1. Cuci bersih tulang2 ayam. Didihkan air dlm panci. Masukkan tulang2. Buang kotoran busa2 yg timbul di permukaan air. Beri garam, gula, merica secukupnya. Masak sampai tulang empuk. Bila perlu saring kaldunya.

2. Potong2 sawi putih, masukkan sawi putih , bakso ke dalam kaldu ayam. Masak sampai sawi cukup empuk. Angkat.

# 4. Oseng Bakso Ceria 

Bahan-bahan:

1bonggol jagung
1buah wortel
150gram bakso
4siung bawang putih haluskan
1/2 buah bombay (potong kotak)
2buah cabe keriting
1 lembar daun bawang (iris)
Saus tiram dan kaldu bubuk secukupnya
Air 50 ml

Cara Membuat:

1. Cuci bersih sayuran, pipil jagung, potong dadu wortel, bakso belah 4.

2. Panaskan dua sendok makan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bombay hingga harum masukan jagung wortel oseng merata

3. Tambahkan bakso, air, saus tiram dan kaldu bubuk dan irisan cabe,oseng sampai air habis (tes rasa, angkat taburi daun bawang, sajikan hangat).