Resep Makanan dan Minuman
Resep Sambal Tumpang - Aroma dan Rasanya Khas
Sambal Tumpang yang berbahan tempe semangit ini sesekali boleh dimasukkan ke dalam deretan menu harian.
Penulis: Mirna Tribun | Editor: Mirna Tribun
lihat foto
Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sambal Tumpang yang berbahan tempe semangit ini sesekali boleh dimasukkan ke dalam deretan menu harian.
Aroma dan rasanya yang khas, sungguh menggugah selera makan.
(Baca: Sambal Teri Bakar - Super Nikmat Disantap Bersama Nasi Hangat )
Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
400 gram tempe semangit, kukus, haluskan dengan garpu
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
6 buah cabai rawit merah
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
(Baca: Resep Sambal Kemangi Udang Kering - Tak Sampai Satu Jam Masaknya )
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 cm kencur
Cara Membuat:
1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, cabai rawit, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan tempe, tahu, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.
