Teknik Memotong Ayam yang Cukup Populer, Ternyata Seperti ini!

Laporan Wartawan Tribun Pontianak, Ishak

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Ternyata terdapat beberapa teknik yang bisa dilakukan dalam pemotongan ayam.

Dengan menerapkan teknik tertentu, bagian-bagian ayam bisa lebih dioptimalkan saat diolah menjadi menu panganan.

"Sebenarnya tidak ada aturan pakem tentang cara memotong-motong bagian ayam. Tapi, yang umumnya, ada beberapa alternatif teknik yang bisa dipakai supaya bagian-bagian ayam bisa optimal," ujar karyawan Fresh Mart, Nur Indah Sari (20), Selasa (13/12/2016).

Dirinya mengungkapkan, satu ekor ayam, bisa dibuat menjadi empat potongan besar atau delapan potongan ukuran lebih kecil.

Juga bisa dijadikan potongan lebih banyak, tergantung kebutuhan.

Baca: Selalu Hadirkan Produk Segar Tiap Hari, Konsumen Senang Belanja di Fresh Mart

Namun, ada satu cara  potong yang cukup populer.

Selain itu, cara ini juga cukup sering digunakan untuk ayam-ayam olahan yang dijual di restoran waralaba ternama.

Tekni ini yakni membuat satu ekor ayam bulat bersih, menjadi sembilan bagian.

Teknik ini, dengan membagi ayam dalam dua potongan paha, dua sayap, dua drumstik (paha atas).

Sedangkan bagian terakhir, area dada, dibagi jadi tiga bagian.

"Tekni ini buat optimal potongannya. Apalagi kalau untuk menu dagangan kuliner," sambung dara yang kerap disapa Indah ini.

Dengan teknik ini, ukuran potongan ayam, katanya, bakal relatif tak terlalu berbeda satu dan lainnya. Sehingga sangat pas untuk digunakan sebagai olahan panganan yang dijual.

Namun dirinya mengingatkan, ukuran dan berat ayam, juga harus jadi bahan pertimbangan.

Semakin besar, semakin memungkinkan untuk dipotong dalam banyak potongan kecil.