Resep Klepon Nangka Ketan Hitam - Sekali Makan Bikin Nagih

Laporan Wartawan Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kue tradisional selalu bisa diandalkan untuk teman bersantai.

Supaya makin spesial, coba kreasikan tampilan dan isinya dengan resep Klepon Nangka Ketan Hitam ini.

Baca: Resep Kue Gemblong Kicak - Sekali Makan Dijamin Susah Berhenti

Bikin nagih deh pokoknya.

Bahan-bahan:
75 gram tepung ketan putih 
75 gram tepung ketan hitam 
1/8 sendok teh garam 
1/4 sendok teh air kapur sirih 
150 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa
16 lembar daun pisang, untuk sudi
Bahan Isi (Aduk Rata):
60 gram gula merah, disisir halus
25 gram nangka, dipotong kotak-kotak kecil

Bahan Pelapis:
100 gram kelapa parut kasar 
1 sendok teh wijen sangrai 
2 lembar daun pandan 
1/4 sendok teh garam 

Cara Membuat: 

1. Pelapis, aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Tambahkan wijen sangrai. Sisihkan. 

2. Kulit, aduk rata tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan garam. Tuang air kapur sirih, dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Aduk rata. 

3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. 

4. Rebus dalam air mendidih sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan. 

5. Gulingkan di atas bahan pelapis.