Resep Makanan dan Minuman
Resep Ketan Sarikaya Durian - Kudapan Tradisional nan Lezat
Seperti Ketan Sarikaya Durian, yang pasti pas disajikan bersama secangkir teh atau kopi di sore hari.
Penulis: Mirna Tribun | Editor: Mirna Tribun
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Pontianak, Mirna
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kudapan tradisional tak pernah ada matinya.
Seperti Ketan Sarikaya Durian, yang pasti pas disajikan bersama secangkir teh atau kopi di sore hari.
Baca: Resep Bolu Gulung Nougat - Enggak Butuh Banyak Bahan Membuatnya
Bahan Ketan:
400 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam
Bahan Sarikaya:
100 gram daging durian
4 butir telur
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
100 gram gula merah, disisir
1 sendok makan tepung maizena
Cara Membuat:
1. Ketan: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.
2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
4. Masukkan ke loyang 22x22x3 cm yang dialas plastik. Padatkan.
5. Sarikaya: aduk rata santan, garam, dan gula merah sampai larut. Saring. Tambahkan tepung maizena dan durian. Aduk rata. Sisihkan.
6. Kocok lepas telur. Masukkan campuran durian sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tuang ke atas ketan.
7. Kukus 35 menit di atas api kecil sampai matang.
