Resep Ayam Panggang Berempah - Bikin Siapapun Tak Sabar Menyantapnya

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Nikmatnya ayam yang dibakar dengan aneka rempah dan bumbu halus ini bikin siapapun tak sabar untuk menyantapnya.

Yuk, kita intip bahan dan resep membuat Ayam Panggang Berempah ini.

Pasti istimewa.

(Baca: Resep Pindang Bandeng Kemangi - Kuahnya Saja Nikmat, Apalagi Daging Ikannya! )

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (800 gram), dibelah dadanya melebar dan ditekan melebar tidak putus
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 butir kapulaga
1 buah pekak
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis

(Baca: Resep Sambal Bawang Iris Kecap - Santap Siang Makin Berselera )

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
4 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas manis
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kapulaga, pekak, cengkeh, kayumanis, dan serai sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk dan dimasak di atas api kecil sampai meresap.

5. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai harum.