Resep Sup Tahu Udang Pedas - Tampilannya Merah Merona, Menggoda Orang untuk Mencicipi

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep Sup Tahu Udang Pedas ini bisa jadi pilihan menu makan siang Anda.

Rasa kuahnya yang gurih dan sedikit pedas terasa makin nikmat dengan tambahan serabut telur.

Tampilannya pun merah merona sehingga sanggup menggoda orang untuk mencicipi.

(Baca: Resep Ayam Goreng Sambal Terasi - Pedasnya Bikin Jatuh Hati )

Bumbu:
3 buah tahu potong kotak 3 cm
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah cabai merah besar, dicincang halus
3 buah cabai rawit merah, diiris halus
1 cm jahe, dimemarkan
1.500 ml kaldu ayam
3 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh gula pasir
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan maizena, larutkan di dalam 2 sendok makan air
2 butir telur, dikocok lepas
2 batang daun bawang, diiris serong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe hingga harum.

2. Tambahkan kaldu ayam. Didihkan. Masukkan saus tomat, gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap ikan. Aduk sampai mendidih kembali.

3. Kentalkan dengan larutan maizena.

4. Tambahkan telur. Aduk cepat.  Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.

5. Masukkan tahu. Aduk rata.

6. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang.