Resep Kari Ayam - Hidangan Berkuah Rempah dengan Aroma Khas

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Yuk, masak Kari Ayam untuk teman santap siang atau malam nanti.

Hidangan berkuah santan dengan aroma rempah yang khas ini pas disajikan selagi hangat.

(Baca: Resep Ayam Bakar Bumbu Satai Banjar - Bikin Nafsu Makan Meningkat )

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong 16 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
2 cm kayumanis
1 buah pekak
1 butir cengkeh
1 butir kapulaga, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
10 lembar daun salam koja
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 sendok teh minyak untuk menumis

(Baca: Resep Ayam Kemangi - Ayam Goreng dengan Bumbu Sedap dan Aromatik )

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala
50 gram kelapa parut, sangrai
2 butir kemiri

Cara Membuat:

1.    Lumuri ayam, air jeruk, garam, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.

2.    Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3.    Tambahkan kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun salam koja. Aduk rata.

4.    Tuang santan. Masak sampai ayam matang, kuah kental, dan berminyak.