Resep Ayam Kemangi - Ayam Goreng dengan Bumbu Sedap dan Aromatik

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Ayam goreng bisa lo kita olah dengan bumbu kemangi sehingga jadi lebih spesial.

(Baca: Resep Sayur Ceker Bumbu Tongseng - Citarasa Gurih, Menggugah Selera Makan! )

Rasanya makin sedap dan lebih aromatik karena tambahan kemangi dan aneka bumbu lain yang melimpah.

Bahan-bahan: 

1 ekor ayam, potong 20 bagian
1 sendok teh air jeruk lemon 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan, iris miring
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
750 ml air 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok makan gula merah sisir 
5 tangkai kemangi, petiki
1 sendok makan minyak untuk menumis 
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus: 

5 buah cabai hijau besar 
3 buah cabai hijau keriting 
8 butir bawang merah 
5 siung bawang putih 
3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat: 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit. 

2. Goreng ayam sampai berkulit. Sisihkan. 

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. 

4. Masukkan garam, merica bubuk dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.