Resep Makanan dan Minuman
Resep Serundeng Teri Pedas - Lauk Pelengkap Makanan
Serundeng merupakan kelapa sangrai yang diolah dengan beberapa bahan pelengkap. Salah satunya yang bisa kita tambahkan adalah ikan teri.
Penulis: Mirna Tribun | Editor: Mirna Tribun
lihat foto
Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Serundeng merupakan kelapa sangrai yang diolah dengan beberapa bahan pelengkap.
Salah satunya yang bisa kita tambahkan adalah ikan teri.
(Baca: Resep Ayam Mercon - Pedasnya Meledak Sampai ke Mulut )
Sentuhan pedas bisa kita atur kadarnya hingga lebih sesuai dengan selera keluarga.
Bahan-bahan:
100 gram teri nasi, digoreng
200 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas dimemarkan
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan air asam jawa, dilarutkan bersama 1 sendok makan air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 butir kemiri, disangarai
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kelapa parut, garam, dan gula merah. Aduk sampai setengah kering.
2. Tambahkan teri dan air asam jawa. Aduk sampai kering.
