Resep Pepes Peda Daun Singkong - Rasanya Dijamin Super Nikmat

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Ikan peda adalah jenis ikan kembung yang diawetkan dengan cara diasinkan.

Rasanya asin seperti ikan asin sehingga paling cocok diolah menjadi lauk untuk menemani sepiring nasi.

Salah satunya adalah olahan pepes peda daun singkong ini.

(Baca: Resep Serundeng Teri Pedas - Lauk Pelengkap Makanan )

Rasanya dijamin sedap dan super nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

6 buah ikan peda asin merah, diseduh
2 siung bawang putih, diiris
6 butir bawang merah, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris
10 buah cabai rawit merah
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris-iris tipis
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
7 tangkai kemangi, dipetiki
1 ikat daun singkong, dipetiki, direbus untuk membungkus
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur bawang putih, bawang merah, serai, cabai rawit merah, tomat hijau, daun jeruk, belimbing wuluh, garam, gula, dan kemangi. Aduk rata.

2. Ambil daun pisang. Ambil beberapa lembar daun singkong. Letakkan ikan. Sendokkan bumbu.

3. Bungkus dengan daun singkong. Bungkus lagi dengan daun pisang. Semat lidi.

4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.