Ikan Tongkol Bumbu Gulai - Dijamin Makan Makin Lebih Berselera

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kali ini giliran kita membuat resep ikan tongkol bumbu gulai.

Tapi, bumbu gulainya sengaja dibuat agak kental supaya bisa menempel sempurna pada ikan tongkol.

Dijamin membuat makan lebih berselera.

(Baca: Sayap Ayam Masak Krengsengan - Sajian Wajib Dicoba )

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:

1 ekor (750 gram) ikan tongkol, dipotong 6 bagian
1/2 sendom teh garam
1 sendok teh jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
500 ml santan encer, dari perasan santan kental
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
4. Tuang santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.
5. Tambahkan ikan. Masak sampai matang dan meresap. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.  (SAJIANSEDAP.GRID.ID)