4.    Metode pengawetan dengan menambahkan garam disebut...
a. Fermentasi
b. Pengasinan
c. Pendinginan
d. Pasteurisasi
Jawaban: b

5.    Bahan tambahan makanan (BTP) yang berfungsi sebagai pemanis adalah...
a. Sorbitol
b. Garam
c. Asam sitrat
d. Cuka
Jawaban: a

6.    Teknik pengolahan bahan pangan yang paling sehat adalah...
a. Menggoreng
b. Membakar langsung
c. Mengukus
d. Menumis
Jawaban: c

7.    Pengolahan tahu termasuk dalam kategori...
a. Nabati hasil fermentasi
b. Nabati hasil pemanasan
c. Hewani segar
d. Hewani fermentasi
Jawaban: a

8.    Bahan utama dalam pembuatan tempe adalah...
a. Singkong
b. Kedelai
c. Jagung
d. Ubi ungu
Jawaban: b

9.    Contoh makanan yang diawetkan dengan fermentasi adalah...
a. Ikan asin
b. Tape singkong
c. Bakso
d. Keripik
Jawaban: b

10.    Proses pasteurisasi dilakukan untuk...
a. Membuat makanan lebih gurih
b. Membunuh bakteri patogen
c. Mengeringkan bahan
d. Menambah rasa manis
Jawaban: b

• 45 Soal Essay Sejarah Kelas 10 Kurikulum Merdeka 2025 Semester 1

B. Teknik Pengolahan

11–20 Soal tentang teknik dan alat

11.    Alat yang digunakan untuk menghaluskan bumbu tradisional adalah...
a. Blender
b. Wajan
c. Kukusan
d. Sutil
Jawaban: a

12.    Teknik memasak dengan panas uap air adalah...
a. Menggoreng
b. Merebus
c. Mengukus
d. Memanggang
Jawaban: c

13.    Produk pangan yang dibuat dengan teknik pemanggangan adalah...
a. Bolu kukus
b. Roti tawar
c. Tempe goreng
d. Ikan asin
Jawaban: b

14.    Tujuan blanching pada sayuran adalah...
a. Mengurangi warna hijau
b. Menghentikan aktivitas enzim
c. Menambah rasa manis
d. Membuat keras teksturnya
Jawaban: b

15.    Contoh teknik pengolahan yang menggunakan panas kering adalah...
a. Pengukusan
b. Perebusan
c. Penggorengan tanpa minyak (roasting)
d. Pengasinan
Jawaban: c

16.    Alat tradisional untuk menumbuk padi adalah...
a. Alu dan lumpang
b. Wajan
c. Ulekan
d. Kompor
Jawaban: a