Jawaban: Agar memiliki keterampilan hidup, mampu menciptakan produk bermanfaat, dan mengembangkan kreativitas serta kewirausahaan.

12. Apa contoh produk olahan dari kedelai selain tahu dan tempe?

Jawaban: Contohnya susu kedelai, kecap, dan tauco.

13. Jelaskan proses fermentasi dalam prakarya pengolahan!

Jawaban: Fermentasi adalah proses pengolahan menggunakan mikroorganisme untuk mengubah zat dalam bahan pangan, misalnya pada pembuatan tempe.

14. Sebutkan teknik pengawetan pangan yang sering dipelajari di kelas 10!

Jawaban: Tekniknya antara lain pengeringan, penggaraman, pendinginan, dan pengalengan.

15. Apa manfaat pengolahan bahan lokal menjadi produk modern?

Jawaban: Memberi nilai tambah, meningkatkan ekonomi lokal, serta memperkenalkan budaya kuliner Indonesia.

16. Bagaimana cara membuat olahan susu menjadi yoghurt?

Jawaban: Susu dipasteurisasi, ditambahkan bakteri asam laktat, didiamkan pada suhu tertentu hingga terjadi fermentasi.

17. Apa perbedaan pengolahan tradisional dan modern?

Jawaban: Tradisional menggunakan teknik sederhana dan alami, sementara modern memakai mesin dan teknologi untuk efisiensi.

18. Mengapa pengolahan pangan berbasis lokal penting dalam Kurikulum Merdeka?

Jawaban: Karena mendukung kemandirian pangan, melestarikan budaya lokal, dan mengajarkan siswa memanfaatkan sumber daya sekitar.