TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Choipan, atau disebut juga chai kue, adalah salah satu kuliner tradisional khas Pontianak yang hingga kini tetap digemari banyak orang. 

Bentuknya menyerupai pastel mini, namun dengan kulit yang jauh lebih lembut dan kenyal, serta isian yang kaya rasa.

Kali ini, kita akan mengolah choipan dengan isian klasik: kucai dan ebi (udang kering).

Kombinasi rasa gurih dari tumisan sayuran dan aroma khas ebi menjadikan choipan ini nikmat disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun sebagai hidangan pembuka yang istimewa.

Tak hanya isian yang menggugah selera, choipan juga disajikan dengan siraman minyak bawang putih yang wangi serta saus khusus choipan yang memberi sentuhan manis, asam, dan sedikit pedas benar-benar melengkapi keseluruhan cita rasa!

Dengan bahan yang relatif sederhana dan proses yang bisa diikuti di rumah, choipan ini bisa menjadi pilihan sajian tradisional yang tak kalah menarik dari makanan modern. 

Yuk, cobain bikin choipan sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya yang autentik khas Kalimantan Barat!

Yuk, langsung saja kita lihat Resep Choipan Kucai Pontianak lengkapnya.

• Rekomendasi 5 Anime Romantis Terbaik Tahun 2025, Ada My Dress-Up Darling Season 2

Bahan Kulit:

• 100 g tepung sagu
• 150 g tepung tang mien
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 300 ml air panas mendidih
• 40 ml minyak
• Tepung sagu (untuk menggiling)
• Daun pisang (untuk alas kukusan)

Bahan Isian:

• 75 g kucai (iris kasar)
• 1 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 g udang ebi kering (cincang kasar)
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Choipan Kucai Pontianak:

Membuat Isian:

• Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan udang ebi yang sudah dicincang hingga harum.
• Tambahkan Kucai: Masukkan irisan kucai ke dalam tumisan, tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya. Tumis sebentar saja, jangan terlalu lama agar kucai tetap segar.
• Angkat dan Sisihkan: Setelah tumisan isian matang, angkat dan sisihkan.

Membuat Kulit:

• Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung sagu, tepung tang mien, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
• Tuang Air Panas: Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan mulai terbentuk.
• Tambahkan Minyak: Setelah adonan mulai terbentuk, tambahkan minyak. Aduk hingga adonan menjadi padat dan kalis.
• Giling Adonan: Ambil sedikit adonan, taburi dengan tepung sagu, lalu giling adonan hingga tipis sesuai keinginan.
• Cetak Kulit: Gunakan ring cutter atau cetakan bulat untuk membentuk adonan menjadi potongan yang rapi dan seragam.

• Bulog Pastikan Stok Beras SPHP di Kota Pontianak Masih Aman

Membentuk dan Mengukus:

• Isi Kulit dengan Isian Kucai: Ambil selembar kulit yang sudah dicetak, beri sedikit isian kucai dan ebi di tengahnya. Lipat kulit seperti pastel, rapatkan ujung-ujungnya dengan menekan ringan.
• Susun di Kukusan: Susun choipan yang sudah dibentuk di atas kukusan yang telah dialasi daun pisang untuk mencegah lengket.
• Kukus hingga Matang: Kukus choipan selama 15-20 menit atau hingga kulitnya terlihat transparan dan matang.
  Sajikan:
• Sajikan Choipan Kucai dengan siraman minyak bawang putih dan saus choipan. Nikmati selagi hangat!
   
  Tips:
• Minyak Bawang Putih: Tumis bawang putih cincang dalam minyak hingga kecokelatan, dan gunakan sebagai siraman untuk menambah rasa gurih.
• Saus Choipan: Saus choipan bisa dibuat dari campuran kecap asin, cuka, bawang putih cincang, cabai, dan sedikit gula.
• Nikmati Choipan Kucai Pontianak yang gurih dan lembut ini sebagai camilan sehat atau suguhan spesial untuk keluarga. Cita rasanya yang khas dan ringan pasti membuat kamu ketagihan!

- Baca Berita Terbaru Lainnya di GOOGLE NEWS
- Dapatkan Berita Viral Via Saluran WhatsApp

!!!Membaca Bagi Pikiran Seperti Olahraga Bagi Tubuh!!!