TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep dan cara memasak gulai kambing untuk sajian khas Lebaran Idul Adha yang sebentar lagi tiba.

Momen hari raya Idul Adha tak lengkap rasanya jika tak menyajikan sajian olahan daging kambing.

Salah satu menu favorit Idul Adha adalah sate dan gulai kambing.

Gulai kambing bisa disantap dengan nasi ataupun ketupat.

Anda dapat membuat sendiri gulai kambing di hari Idul Adha dengan melihat resep dan cara membuat gulai kambing.

• Ternyata Begini Membuat Resep Kue Nastar Agar Tak Mudah Retak dan Pecah

Berikut ini resep gulai kambing dikutip dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia-Sajian Gulai" (2013) oleh Lilly T Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep gulai kambing

Bahan gulai kambing:

500 gram daging kambing dan jeroan kambing, potong dadu sedang
100 ml santan
3 sdm bawang goreng untuk taburan
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 sdm bawang merah, iris tipis
1 sdm bawang putih, iris
3 sdm cabai merah, iris
1 sdt jahe segar, iris
1/2 sdt jintan
1 sdt kunyit segar, iris
1 sdm garam

• Bingung Mengolah Telur, Berikut Ada 7 Resep Masakan Telur Mudah dan Praktis

Bumbu tambahan:

1 lembar daun kunyit
2 lembar salam
2 batang serai.

Cara membuat gulai kambing

- Langkah pertama membuat gulai kambing adalah cuci kambing yang sudah dipotong-potong dengan air yang mengalir, jangan rendam, lalu segera tiriskan.