5. Onde-onde merupakan makanan yang terbuat dari bahan setengah jadi tepung ubi ungu dan tepung ketan putih merupakan camilan khas masyarakat....

a. Indramayu                      
b. Bugis                     
c. Kalimantan            
d. Bali

6. Cara mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang, biasanya digunakan pada makanan....

a. daging, ayam, dan ikan                            c. sayuran dan ikan   

b. ikan, nasi dan daging                               d. daging dan sayur  

7. Yang tidak perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan adalah....

a. kombinasi warna                                      c. bentuk, tekstur, dan kekentalan

b. rasa dan suhu                                           d. hidangan dan bumbu masakan

8. Untuk mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut....

a. boiling                             
b. poaching                
c. moist heat              
d. simmering  

9. Salah satu produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia antara lain kecuali....

a. emping                            
b. mentega                 
c. mie                         
d. bihun         

10. Tiwul merupakan produk pangan setengah jadi dengan bentuk butiran besar terbuat dari....

a. umbi
b. kentang
c. kedelai
d. gandum

11. Biji berukuran lebih besar dibandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak adalah....