Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Ilustrasi atau gambar tempe mendoan menghiasi halaman utama Google, Sabtu 29 Oktober 2022.
Ilustrasi tempe mendoan ini adalah hasil karya ilustrator artis tamu bernamaa Reza Dwi Setyawan.
Menurut Google, tempe mendoan yang menjadi Google Doodle hari ini mengandung protein nabati yang cukup bergizi.
Selain itu, makanan fermentasi asli Indonesia ini sudah dikonsumsi selama hampir 400 tahun.
Lalu apa bedanya tempe mendoan dan tempe biasa?. Tempe biasa dan tempe mendoan memang sama-sama tempe tapi secara arti berbeda, cara masak dan cara membuat tempenya pun berbeda.
• Obat Tradisional dan Makanan Sehat untuk Diabetes Adalah Tempe, Ini Kata Ahli
Ternyata mendoan itu ada artinya, mendo itu artinya setengah matang, ini kenapa tempe mendoan itu pasti ngga begitu matang karena kalau mateng banget jadinya super crispy.
Sedangkan tempe goreng, digoreng crispy lebih enak. Eh tahu ngga kenapa begini? Berikut penjeasannya.
Tempe mendoan merupakan sajian khas Banyumas, Jawa Tengah yang biasanya dijadikan santapan pada sore atau malam hari.
Sekilas, tempe mendoan mirip dengan tempe goreng tepung biasa.
Pasalnya, tempe mendoan juga dibuat dengan campuran tepung basah dan digoreng seperti tempe goreng tepung.
Namun, ada empat perbedaan antara tempe mendoan dan tempe goreng tepung biasa.
1. Bahan baku
Seiring perkembangan zaman, menyiapkan seporsi masakan enak, lengkap, dan bergizi kini cuma butuh 4-12 menit!
Tempe mendoan asli khas Banyumas dibuat dari tempe mendoan mentah, sementara tempe goreng tepung umumnya dibuat dari tempe biasa.
"Uniknya sih tempe mendoan pakai daun satu-satu, kalau tempe papan langsung tebal begitu, bedanya di situ saja sih, lebih mudah sebenarnya," kata Executive Sous Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifuddin kepda Kompas.com, Rabu 10 November 2021 silam.