Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Tongseng mempunyai perpaduan cita rasa pedas gurih yang membuat para penikmatnya ketagihan.
Saat momen Idul Adha, Tongseng bisa menjadi referensi bagi anda untuk mengolah daging kurban.
Anda bisa mencoba dan mengkreasikan resep tongseng kambing berikut ini untuk sajian keluarga anda di momen kebahagiaan lebaran Haji ini.
(Update berita kuliner lainnya baca disini)
• Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar dan Cara Mengolah Daging Kambing untuk Sate agar Empuk
Berikut resep membuat tongseng kambing dikutip dari Sajiansedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan
500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
1.000 ml air
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
• Tips Menghilangkan Bau Kambing atau Prengus! 5 Tips Menghilangkan Bau Daging Kambing Ini Bisa Dicoba
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap
2 sendok makan bawang merah goreng
Langkah Pembuatan
1. Pertama rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
2. Angkat dan buang airnya, lalu potong-potong dagingnya.
3. Kemudian tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
4. Lalu masukkan daging kambing dan aduk sebentar.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula dan aduk rata.
6.Setelah itu tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
7. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat, lalu biarkan sebentar lalu angkat.
8. Terakhir, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Bumbu Tongseng Kambing, Rasanya Pedas Gurih Bikin Nagih
(*)