Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Kue lidah kucing jadi salah satu jenis kue kering klasik yang mudah ditemukan di rumah-rumah kerabat menjelang hari raya.
Walaupun di Lebaran kali ini kamu masih sulit bertemu langsung dengan para kerabat, bukan berarti hari raya ini akan jadi kurang spesial.
Kamu bisa membuatnya tetap spesial, salah satunya dengan membuat kue kering lebaran sendiri di rumah.
Kue lidah kucing merupakan salah satu kue kering yang bisa divariasikan dengan berbagai macam bahan.
Salah satu yang bisa kamu coba adalah variasi kue lidah kucing red velvet yang unik, cocok pula untuk camilan anak-anak.
Baca juga: Cara Masak Tahu Kecap Enak ! Coba Resep Tahu Masak Kecap Menggugah Selera
Berikut ini resep kue lidah kucing red velvet dari Pastry Chef Disy Ery Braswito:
Resep lidah kucing red velvet
Bahan:
- 275 gram margarin
- 100 gram mentega atau butter
- 180 gram gula, sisihkan 30 gram untuk membuat meringue
- 55 gram gula icing
- 150 gram putih telur untuk membuat meringue
- 300 gram tepung terigu
- 10 gram bubuk cokelat
- 40 gram pewarna makanan berwarna merah (sesuaikan dengan selera)
- 50 gram tepung maizena
- 10 gram baking powder
Baca juga: Tips Memanggang Kue Kering dengan Oven Tangkring Oven Kompor
Cara membuat lidah kucing red velvet:
1. Kocok mentega, margarin, gula, dan gula icing hingga mengembang.
2. Setelah itu, campurkan semua bahan kering.
3. Tambahkan pewarna makanan secukupnya sambil terus mengaduk adonan. Sisihkan.
4. Buat meringue dengan cara mengocok gula dan putih telur sampai mengembang.
Baca juga: Pentingnya Cara Mengolah Tepung Saat Membuat Adonan Kue Kering Agar Tidak Keras, Ini Rahasianya!
5. Jika sudah mengembang, campurkan dengan adonan tadi. Aduk perlahan agar meringue tidak kempes.
6. Gunakan cetakan lidah kucing, lalu panggang dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 menit.
7. Keluarkan kue dari oven, biarkan hingga dingin.
8. Kue lidah kucing pun siap disajikan. Letakkan dalam toples kedap udara agar tahan lama.
Baca juga: Resep Kue Semprit Istimewa Susu ! Tips Membuat Kue Semprit Anti Gagal untuk Kue Lebaran 2021