Breaking News:

Tips Memanggang Kue Kering dengan Oven Tangkring Oven Kompor

Alternatifnya, ia menyarankan untuk menggunakan termometer khusus memasak untuk mengukur suhu oven.

SAJIAN SEDAP/OLX
Ilustrasi memanggang kue. 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID – Pastry Chef Disy Ery Braswito membagikan tips memanggang kue kering dengan oven tangkring (oven masak dengan kompor), atau teflon.

Menurut Pastry Chef Disy Ery Braswito suhu panggang kue kering berpengaruh pada keberhasilan kue kering. Bisa dibilang salahs atu kunci membuat kue kering anti gagal.

"Misalnya oven kompor nih, kita harus tahu ini panasnya seberapa. Kalau kita lihat di hotel kan sudah ada digitalnya, ini 180 derajat celsius," ujar Disy ketika dihubungi Kompas.com, Selasa 13 April 2021.

Pengguna oven kompor atau oven tangkring biasanya menggunakan indra peraba (tangan) untuk mengetahui tingkat kepanasan oven.

Baca juga: Tips Olesan Kuning Telur Mengkilap dan Cantik untuk Kue Nastar ! Apa Bahan Olesan Nastar ?

Alternatifnya, ia menyarankan untuk menggunakan termometer khusus memasak untuk mengukur suhu oven.

Selain itu, Disy juga menyebut kamu bisa menggunakan thermometer gun yang biasa digunakan untuk mengukur suhu tubuh di masa pandemi ini.

“Bisa karena itu kan pakai inframerah. Tembak saja dari luar (oven). Sebenarnya itu kita sudah pakai juga untuk cokelat temper,” imbuh Disy.

Disy biasa menggunakan suhu 180 derajat Celcius untuk memanggang kue kering.

Sementara Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan, biasanya menyetel suhu oven untuk memanggang kue kering sekitar 150-160 derajat Celcius.

Arief menyarankan untuk memanggang kue dalam suhu rendah dengan waktu yang agak panjang.

Halaman
12
Editor: Mirna Tribun
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved