Baca tanpa iklan
Seperti pati garut, tepung kentang tidak mengandung gluten. Namun, pati olahan ini mengandung tinggi karbohidrat dan sedikit lemak atau protein.
Penggunaan pati kentang tidak akan memengaruhi rasa pada masakan yang kamu buat.
Jika kamu ingin mengganti maizena dengan tepung kentang, gunakan perbandingan satu banding satu.
Penggunaan tepung kentang akan mempercepat proses pengentalan. Jadi, tidak boleh memanaskan tepung kentang terlalu lama karena akan menyebabkan tepung kehilangan sifat pengentalnya.
Baca juga: TIPS Bikin Wajah Glowing Alami, Oleskan Tepung Jagung Selama 15 Menit, Begini Cara Membuatnya!
4. Tepung tapioka
Tapioka adalah produk pati olahan yang diekstrak dari singkong serta bebas gluten.
Sama seperti tepung terigu, para koki merekomendasikan untuk mengganti satu sendok makan tepung maizena dengan dua sendok makan tepung tapioka.
5. Tepung beras
Tepung beras terbuat dari beras yang ditumbuk halus. Tepung ini sering digunakan sebagai bahan dalam makanan penutup, bihun, atau sup.
Saat ingin mengganti tepung tapioka dengan tepung beras disarankan untuk menggunakan perbandingan satu banding dua.
Tepung beras tidak berwarna jika dicampur dengan air sehingga sangat berguna untuk mengentalkan cairan bening, seperti pasta dan roux.
Baca juga: Apresiasi Bimtek Pengelohan Makanan Bahan Tepung Mocaf, Ini Pesan Erlinawati Nasir