Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sebentar lagi Lebaran 2021, sudah membuat kue ? Bingung mau buat apa ? Lapis legit bisa jadi rekomendasi nih.
Lapis legit adalah kue basah tradisional Indonesia yang mulai dikembangkan pada masa kolonial Belanda. Konon kue ini terinspirasi dari kue lapis Eropa.
Dulu lapis legit disebut dengan nama spekkoek atau spekuk yang diambil dari bahasa Belanda, melansir dari laman Kompas.com.
Spek sendiri merupakan arti dari minyak babi yang terlihat berlapis-lapis, sedang koek berarti bolu.
Namun, bukan berarti lapis legit menggunakan minyak babi untuk bahan adonannya.
Baca juga: Resep Nastar Nanas Lembut dan Renyah untuk Lebaran 2021 ! Tips Membuat Nastar dari Chef Profesional
Baca juga: Tips Olesan Kuning Telur Mengkilap dan Cantik untuk Kue Nastar ! Apa Bahan Olesan Nastar ?
Disebut spekuk hanya karena bentuknya yang berlapis serta dibuat menggunakan telur dan mentega yang cukup banyak, sehingga bentuknya jadi menyerupai lapisan minyak babi.
Ikuti cara membuat lapis legit original pakai spekuk dari buku "Resep Favorit Ny. Liem: Lapis Legit" karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep lapis legit orgininal pakai spekuk
Bahan
- 850 gram kuning telur, sekitar
- 40 butir 350 gram gula bubuk
- 1/2 sdt vanila krim
Bahan 2 (kocok hingga mengembang)
- 400 gram mentega
- 300 gram margarin
- 4 sdm susu kental manis
- 1 sdt bumbu spekuk
- Sedikit pewarna kuning
Bahan 3
- 70 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram susu bubuk
Cara membuat lapis legit original pakai spekuk
Lapis legit, salah satu kue tradisional Indonesia.(THINKSTOCK)
1. Bahan 2: Kocok mentega dan margarin sampai mengembang dan berwarna putih. Tambahkan susu kental manis, bumbu spekuk, dan sedikit pewarna kuning. Kocok sampai rata kemudian sisihkan.