Inspirasi Hidangan Berkuah untuk Lebaran: Lezat, Gurih, dan Cocok untuk Keluarga

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Hari Raya Lebaran selalu menjadi momen yang dinantikan oleh banyak orang karena penuh dengan kebahagiaan, kebersamaan, dan hidangan lezat yang menggugah selera.

1. Resep Ayam Bumbu Bali

Bahan :

- Satu ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

- 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 cm lengkuas yang dimemarkan

- 2 sdm kecap manis

- Garam secukupnya

Bumbu Halus :

- 5 siung bawang putih

- 6 buah bawang merah

- 3 butir kemiri

- 2 ruas jahe

- 7 buah cabai merah

• CARA Mendirikan Shalat Sunnah Malam Lailatul Qadar 1446 Hijriah Amalan 10 Malam Terakhir Ramadhan

Langkah Pembuatan

1. Daging ayam yang sudah dipotong-potong dicampur dengan garam yang sudah disediakan. Diamkan untuk beberapa lama supaya garam bisa meresap.

2. Goreng ayam dalam kondisi setengah matang lalu sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sehingga mengeluarkan aroma yang lezat
Tambahkan daun salam, lengkuas, tomat, daun jeruk serta kecap manis

4. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan masak hingga bumbu meresap.

5. Angkat dan siap dihidangkan.

 • Resep Cumi Asin Cabai Ijo, Sajian Nikmat Penambah Nafsu Makan

2. Resep Tongseng Sapi Gurih

Bahan :

- 500 gram daging sapi

- 15 cabai rawit merah utuhan

- 2 buah tomat merah, iris

- 2 buah daun bawang, iris

- 100 gram kol, iris

- 750 ml air santan

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 3 cm lengkuas di geprek

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm gula merah, disisir

- ½ sdt lada bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Tambahan :

Bawang goreng secukupnya

Bahan halus :

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 ruas jahe

- 3 cm kunyit

- 3 butir kemiri yang telah disangrai

Langkah Pembuatan

1. Cuci bersih daging sapi dan potong-potong kotak kecil melawan arah serat.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.

3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis dengan bumbu sebentar.

4. Baru masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga daging berubah warna.

5. Tuangkan air santan dan bumbui dengan gula merah, kecap manis, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.

6. Masak tongseng sampai kuah mendidih dengan api sedang.

7. Setelah kuah mendidih, baru masukkan cabai rawit merah utuhan, tomat, daun bawang, dan sayur kol.

8. Masak sampai bahan-bahan sayur layu, bumbu meresap, dan daging sapi empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.

9. Setelah tongseng sapi matang, siapkan mangkuk saji dan tuang tongseng ke dalam mangkuk saji.

10. Taburkan bawang goreng di atas secukupnya.

3. Resep Gulai Kambing Aceh

Bahan :

- 1 kg daging kambing

- 4 lembar daun salam kering

- 4 lembar daun jeruk segar

- 2 cm kayu manis

- 4 batang serai digeprek

- 1 jempol laos digeprek

- 2 biji cengkeh

- 1/4 sdt pala bubuk

- 2 kelopak bunga lawang

- 2 biji kapulaga

- 1 sdm ketumbar

- ½ sdt adas, sangrai

- Garam

- Gula pasir

- ½ sdt merica bubuk

- 1 gelas belimbing santan kental

Bumbu halus :

- 18 siung ukuran besar bawang putih

- 12 siung ukuran besar bawang merah

- ½ jempol jahe

- 4 butir kemiri

- 5 atau 6 biji lombok merah besar

- 2 cm kunyit dan kunci kira-kira 2 sampai cm, sangrai

Langkah Pembuatan

1. Saat air mendidih masukkan daging kambing dengan tambahan daun salam, serai, laos, daun jeruk segar, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuhan dan bunga lawang utuhan.

2. Saat daging sudah empuk dan air kaldu aromanya wangi udah keluar. Angkat daging, tiriskan.

3. Setelah air kaldu rebusan sudah menyusut, tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis harum.

4. Masukan merica bubuk, ketumbar dan adas halus, pala bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula.

5. Koreksi rasa, masukkan santan kental lalu diaduk aduk terus supaya kuah gulai tidak pecah.

6. Angkat setelah mendidih dan siap disajikan.

Selamat mencoba Tribuners!

- Baca Berita Terbaru Lainnya di GOOGLE NEWS

- Dapatkan Berita Viral Via Saluran WhatsApp

!!!Membaca Bagi Pikiran Seperti Olahraga Bagi Tubuh!!