Metode yang Tepat untuk Mengkonsumsi Sayuran Agar Tidak Kehilangan Vitamin dan Nutrisinya

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Mendapatkan manfaat dari sayuran tentu sangat bagus bagi tubuh. 

Manusia memerlukan asupan dengan gizi yang sehat seperti 4 Sehat dan 5 Sempurna. 

Satu diantaranya ialah mengkonsumsi sayuran bewarna dan buah-buahan. 

Namun, mengkonsumsi sayuran juga memerlukan beberapa metode yang tepat agar vitamin dalam sayur tidak hilang. 

Memasak sayuran bisa dilakukan dengan berbagai cara, seperti merebus, mengukus, atau menumis. 

Masing-masing metode memiliki kelebihan dan kekurangan, baik dari segi rasa maupun manfaat kesehatan. 

Berikut penjelasan mengenai perbedaan dan dampaknya terhadap kandungan gizi sayuran.

• Anjuran dan Dosis Suplemen Vitamin Agar Tak Menjadi Racun Saat di Konsumsi

Rebus: Mudah tapi Rentan Kehilangan Gizi

Merebus sayuran berarti memasaknya dengan cara merendam dalam air mendidih hingga empuk.

Meskipun praktis, cara ini memiliki kelemahan karena banyak vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin B dan C, hilang selama proses perebusan. 

Misalnya, brokoli dan bayam kehilangan sebagian besar kandungan vitaminnya jika direbus terlalu lama.

Namun, tidak semua sayuran kehilangan manfaatnya saat direbus. Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan pada wortel dan zukini justru meningkat setelah direbus.

Oleh karena itu, durasi perebusan harus diperhatikan untuk meminimalkan kehilangan nutrisi.

Kukus: Menjaga Nutrisi Tetap Utuh

Mengukus adalah metode memasak yang melibatkan uap panas tanpa merendam sayuran dalam air.