20 Soal dan Kunci Jawaban Prakarya Kelas X Semester 2 Tentang Pengawetan dan Pengasinan

13. Tujuan dari pengemasan, dapat membantu mencegah atau mengurangi...
a. bau
b. rasa
c. kerusakan
d. warna makanan

Jawaban : C

14. Proses pengawetan dengan suhu rendah terdiri dari 2 macam pendinginan dan pembekuan yaitu dengan suhu antara...
a. -15 derajat C sampai +10 derajat C
b. -30 derajat C sampai +10 derajat C
c. -20 derajat C sampai +20 derajat C
d. -20 derajat C sampai +10 derajat C

Jawaban : D

15. Proses pengawetan makanan yang dilakukan dengan peragian atau fermentasi, dan enzim merupakan proses pengawetan...
a. pengawetan secara kimiawi
b. pengawetan secara biologis
c. pengawetan dengan pengeringan
d. pengawetan dengan suhu tinggi

Jawaban : B

16. Glandir merupakan hasil samping dari tanaman...
a. kacang kedelai
b. serealia
c. kentang
d. ubi jalar

Jawaban : D

17. Teknik pengolahan yang sering diterapkan pada pengolahan hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi produk pangan, menggunakan teknik pengolahan pangan dasar dan teknik...
a. pemanasan pangan pengawetan
b. pembuatan pangan pengawetan
c. pengolahan pangan pengawetan
d. pendinginan pangan pengawetan

Jawaban : C

18. Produk yang dihasilkan selain produk utama merupakan pengertian dari...
a. produk hasil samping
b. produk hasil pangan
c. produk hasil biji-bijian
d. produk hasil ternak

Jawaban : A

19. Ibu Wiwik terbiasa membuat susu kedelai sendiri untuk keluarganya setiap hari. Maka Ibu Wiwik memiliki banyak ampas kedelai.

Ampas kedelai jika dibuang amatlah sayang karena memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh, agar ampas kedelai bisa bermanfaat maka Ibu Wiwik bisa mengolah ampas kedelai itu menjadi ...

a. tempe gembus
b. bubu kacang
c. tahu goreng
d. biskuit