Prediksi Soal UAS PKK Kelas 11 SMA dan Kunci Jawaban Dalam Ujian Semester 1 Terbaru 2023

14. Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ….

A. panas dan manis
B. panas dan pedas
C. dingin dan asin
D. dingin dan manis
E. dingin dan pedas

Jawaban : B

15. Makanan khas memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam. Kandungan nutrisi yang memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah ….

A. karbohidrat
B. protein
C. lemak
D. vitamin
E. Mineral

Jawaban : B

16. Kandungan nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh adalah ….

A. karbohidrat
B. protein
C. lemak
D. vitamin
E. Mineral

Jawaban : D

17. Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat. Fungsi lemak dalam tubuh adalah ….

A. sumber kalori utama bagi tubuh manusia
B. sebagai zat pembangun
C. melarutkan vitamin A, D, E, dan K
D. melancarkan metabolisme tubuh
E. menjaga kekebalan tubuh

Jawaban : C

18. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti ….

A. daging, ikan, dan telur
B. mentega, margarin, dan minyak goreng
C. kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah
D. jeruk, mangga, dan apel
E. beras, gandum, dan umbi-umbian

Jawaban : E

19. Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ….

A. telur
B. kacang
C. beras
D. gandum
E. Lemon

Jawaban : A

20. Makanan khas daerah yang mengandung lemak adalah ….

A. nasi liwet
B. telur asin
C. gethuk
D. rendang
E. Karedok

Jawaban : D

21. Makanan khas daerah sumber protein hewani, kecuali …..

A. Dendeng
B. Krengsengan
C. Rendang
D. Tempe mendoan
E. Empal

Jawaban : D

22. Dibawah ini salah satu yang harus diperhatikan sebelum memulai usaha makanan internasional adalah …..

A. Mencari tenaga kerja
B. Menentukan faktor produksi alam
C. Mencari lokasi yang tepat
D. Menentukan alat dan bahan
E. Mempelajari tahapan pembuatan makanan

Jawaban : C

23. Memasak bahan makanan dengan sedikit margarin, mentega atau minyak agar lebih harum dan sedap, adalah teknik memasak dengan cara …..

A. Menumis
B. Memanggang
C. Membakar
D. Mengukus
E. Menggoreng

Jawaban : A

24. Analisa eksternal dalam analisis SWOT yaitu menitikberatkan pada …..

A. Kelemahan dan peluang
B. Peluang dan ancaman
C. Ancaman dan kekuatan
D. Kekuatan dan peluang
E. Kelemahan dan kekuatan

Jawaban : B

25. Dibawah ini yang termasuk ke dalam biaya tetap atau fixed cost dalam perhitungan BEP adalah …..

A. Gaji karyawan
B. Harga alat
C. Harga bahan
D. Harga jual perunit
E. Biaya listrik dan air

Jawaban : A

26. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam pengembangan usaha adalah …..

A. Tetapkan dengan jelas pengembangan ide usaha
B. Tentukan tujuan khusus dalam pengembangan ide usaha tersebut
C. Upayakan agar beberapa unsur dalam perusahaan memahami pengembangan usaha ide tersebut
D. Buat dan laksanakan sistem pencatatan prestasi pengembangan ide usaha
E. Berikanlah penghargaan pada karyawan agar prestasi pengembagan ide menjadi obsesi

Jawaban : C

27. Setelah barang diproduksi, kita harus memasarkan produk tersebut hingga ke tangan konsumen. Hal ini menjadi faktor penentu, apakah barang produksi itu laku atau tidak. Dengan demikian, penguasaan pasar untuk menyebarkan hasil produksi merupakan faktor yang sangat menentukan bagi keberlangsungan usaha yang dijalankan. Dalam konsep manajemen, hal itu dinamakan …..

A. Man
B. Money
C. Method
D. Material
E. Market

Jawaban : E

28. Berikut ini yang tidak termasuk kegunaan dari adanya penghitungan BEP (Break Even Point), yaitu …..

A. Target penjualan yang harus dicapai
B. Persediaan barang hasil produksi yang harus dimiliki
C. Besaran penjualan hasil produksi
D. Dampak kegiatan produksi beserta biaya yang dikeluarkan, harga jual produk, dan hasil penjualan
E. Kesempatan untuk mengulang kembali strategi dan promosi yang sudah dilakukan

Jawaban : E

29. Penentuan harga jual produk dapat ditentukan dengan tiga cara berikut …..

A. Harga berdasarkan harga pasar, biaya, dan titik impas
B. Harga berdasarkan biaya variabel, modal, dan bahan baku
C. Harga berdasarkan harga bahan baku, titik impas, dan tenaga kerja
D. Harga berdasarkan harga biaya tetap, biaya sewa, dan modal
E. Harga berdasarkan harga pasar, tenaga kerja, dan titik impas

Jawaban : A

30. Agar masakan bercitarasa baik, diperlukan beberapa teknik memasak salah satunya adalah mengukus, yaitu dengan cara ….

A. pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
B. memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
C. memasak dengan sedikit minyak
D. memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
E. memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃

Jawaban : B

31. Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ….

A. boiling
B. braising
C. braising
D. steaming
E. baking and roasting

Jawaban : E

32. Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

A. menumis
B. menggoreng
C. merebus
D. mengukus
E. Membakar

Jawaban : A

33. Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

A. uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
B. mematangkan makanan dari uap air tersebut
C. makanan tetap lembab
D. makanan menjadi tidak berlemak
E. makanan cepat matang

Jawaban : A

34. Berikut ini beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali ….

A. mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
B. rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
C. panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
D. mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
E. makanan menjadi lebih enak

Jawaban : D

35. Berikut ini yang tidak termasuk dalam kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak dikonsumsi adalah ….

A. keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat
B. kandungan lemak yang terdapat di antara serabut otot
C. memiliki rasa yang gurih dan aroma yang sedap
D. kelembaban normal, daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar
E. konsistensi daging tidak normal yang ditandai dengan kekenyalan daging rendah

Jawaban : E

36. Peralatan yang tidak diperlukan dalam pembuatan rendang adalah ….

A. pisau untuk memotong
B. parutan kelapa untuk santan
C. blender untuk menghaluskan bumbu
D. oven untuk memanggang daging
E. kompor untuk memasak bahan

Jawaban : D

37. Manfaat Break Event Point (BEP) adalah kecuali …..

A. Alat perencanaan menghasilkan laba
B. Bahan informasi tentang volume penjualan
C. Untuk mengevaluasi laba
D. Mengganti bahan baku berikutnya
E. Mengganti sistem laporan yang mudah dimengerti lewat grafik

Jawaban : D

38. Promosi berasal dari kata bahasa inggris, yaitu promote yang berarti…

A. Menaikan pangkat
B. Meningkatkan
C. Melibatkan
D. Menjual
E. Memberikan solusi

Jawaban : B

39. Kegiatan promosi adalah salah satu cara sebuah usaha (barang/jasa) untuk meningkatkan …..

A. Keringanan modal usaha
B. Produksi barang
C. produksi barang
D. Ekspansi usaha
E. Volume penjualan produknya

Jawaban : E

40. Berikut yang bukan tujuan promosi adalah …..

A. Menyebarluaskan informasi mengenai suatu produk (barang/jasa) kepada masyarakat atau calon konsumen potensial
B. Menjangkau dan mendapatkan konsumen baru serta menjaga loyalitas mereka
C. Membantu meningkatkan angka penjualan sekaligus meningkatkan keuntungan
D. Membantu mengangkat keunggulan dan membedakan suatu produk dengan produk dari pesaing
E. Menurunkan produksi usaha

Jawaban : E

Cek berita dan artikel lain seputar ujian sekolah klik di sini