Cara Pembuatan Tape Singkong dengan Bantuan Ragi Merupakan Proses ? Pakai Mikroorganisme & Bakteri

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Tape Singkong merupakan makanan yang terbuat dari singkong melalui proses fermentasi.

Hasilnya singkon akan menjadi makanan yang lunak dan memiliki rasa yang manis alami adanya campuran gula.

Di Indonesia, singkong sangat mudah sekali tumbuh hanya diletakkan saja bisa umbuh dan berbuah di dalam tanah.

Singkong memiliki merupakan tanaman makanan yang bisa dimanfaatkan hampir pada seluruh bagian, mulai dari batang hingga buahnya.

Tape singkong merupakan makanan sehat dan bagus pula jika dikonsumsi oleh bagi penderita diabetes.

Sebab memiliki kandungan glikemik yang bermanfaat untuk mestabilkan kadar gula darah.

• Apa Kandungan Pada Tape Singkong ? Begitu Istimewa Untuk Kesehatan dan Penderita Diabetes

Kandungan gizi yang terdapat di dalam 100 g (gram) tape singkong

Air: 57,4 g, Energi: 169 Kal, Protein: 1,4 g, Lemak: 0,3 g, Karbohidrat: 40,2 g, Serat: 2,0 g, Kalsium: 21 mg, Fosfor: 34 mg, Vitamin C: 9 mg.

Cara Membuat Tape Singkong yang Manis dan Legit

Pembuatan tape singkong tentunya tidak lepas dari yang namanya ragi sebagai mikroorganisme yang mengubah singkong menjadi tape dalam proses fermentasi.

Fermentasi merupakan proses pengawetan makanan alami, di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat, seperti pati dan gula menjadi alkohol atau asam.

Proses pembuatan :

- 2 kg singkong

- 2 keping ragi tape

Baru mulai ke cara pembuatan singkong menjadi tape.

1. Siap tempat yang bisa untuk menampung singong 2 kg harus bisa ditutup rapat, lebih bagu dialasi daun pisang.

2. Pilih singkong dengan kualitas terbaik, dengan ukuran sedang dan tidak keras.

3. Kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm, lalu dengan air mengalir.

4. Lalu kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit.

5. Pastikan matang dengan menusuk bagian singkong jika empuk maka cukup.

• Deretan Manfaat Tape Singkong Buat Kesehatan Bagi Semua Orang Bahkan Bagi Penderita Diabetes

6. Tiriskan singkong.

7. Kemudian haluskan ragi tape, simpan dalam plastik, lalu gerus menggunakan punggung sendok sampai halus.

8. Pada wadah yang sudah disiapkan di awal, taburi alasnya menggunakan ragi tape dengan cara diayak hingga merata.

9. Masukkan singkong dan ditata dengan baik, lalu taburi lagi singkong dengan ragi dengan rata.

10. Lalu tutup rapat wadah simpan di tempat yang hangat.

11. Biarkan selama 2-3 hari untuk proses fermentasinya, pastikan jangan dibuka-buka dulu.

12. Setelah 2-3 bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum.

13. Semakin lama fermentasi, maka akan semakin asam tapenya.

14. Jika ingin yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Hasilnya tidak terlalu lembek/berair, tetapi tetap legit.

15. Tape sudah matang dan siap untuk makan untuk cemilan atau diolah untuk makanan lainnya.

Selamat mencoba.