IDUL FITRI

Resep Rendang Padang Enak untuk Lauk Lebaran 2022 ! Cek Bumbu Rendang Daging Sapi Kering

Rendang merupakan masakan khas Minang yang hampir selalu ada di setiap lebaran, termasuk saat Idul Adha.

Editor: Jimmi Abraham
Resep dan Masakan
Rendang Sapi. 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Jika kebetulan menyukai masakan Minang, coba buat rendang sapi kering untuk lauk saat Lebaran 2022.

Kamu dapat membuatnya dengan memanfaatkan daging kurban Idul Adha.

Rendang merupakan masakan khas Minang yang hampir selalu ada di setiap lebaran, termasuk saat Idul Adha.

Proses memasak rendang yang lama, membuatnya menjadi kering dan lebih awet saat disimpan. 

Resep rendang sapi kering dari buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini yang bisa dicoba.

(Update berita seputar Idul Fitri 2022 disini)

 Resep Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran 2022

Resep rendang sapi kering 

Bahan

  • 1 kg daging sapi
  • 1 lt santan kental
  • 500 ml santan cair
  • 3 butir pekak 
  • 3-4 buah kapulaga
  • 5-6 buah cengkih 
  • Kaldu sapi bubuk secukupnya 
  • 5 cm kayu manis 
  • 2 lembar daun kunyit 
  • 6 lembar daun jeruk 
  • 1 ruas lengkuas, geprek 
  • 2 batang serai, geprek 
  • 4-5 siung bawang merah, iris 
  • 2-3 siung bawang putih, iris 
  • 1 sdm bumbu rendang instan (boleh ditiadakan)
  • 1/2 butir kelapa parut
  • Minyak goreng secukupnya

 Resep Semur Daging Sapi Spesial Lebaran 2022

Bumbu halus

  • 12 siung bawang merah 
  • 1 siung bawang putih besar 
  • 1 ruas lengkuas 
  • 1 ruas jahe 
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 1 sdt lada (bisa diganti lada bubuk)
  • 1 sdt jinten 
  • 1/4 buah biji pala 
  • Cabai rawit sesuai selera 
  • Cabai merah keriting sesuai selera
  • Garam secukupnya 

 Resep Rendang Daging Sapi Spesial Lebaran 2022

Cara membuat rendang sapi kering 

1. Siapkan wajan, sangrai setengah butir kelapa parut sampai berwarna kecoklatan. Angkat lalu ulek sampai halus hingga mengeluarkan minyak.

Selanjutnya, campur dengan bumbu halus. 

2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum. 

Tambahkan pekak, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata. 

3. Masukakn lengkuas, bumbu daging, dan bumbu halus yang sudah dicampur dengan kelapa sangrai. Tumis hingga harum lalu masukkan daging sapi yang sudah dicuci dan dipotong. 

4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke daging. Setelah beberapa saat, masukkan santan kental lalu susul dengan santan cair.

Aduk hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk secukupnya. 

5. Masak hingga mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan apinya. Masak kurang lebih delapan jam sampai berwarna hitam dan kering. Angkat lalu sajikan.

Buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Rendang Sapi Kering Asli Padang, Bisa Disimpan untuk Stok"

(*)

Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved