Intip Cara Bikin Kari Daging Sapi Enak Buat Lebaran, Pastikan Gunakan Santan Segar Ya!

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Berbagai menu hidangan berkuah santan, selalu menarik untuk dinikmati.

Apalagi ketika Lebaran, masakan kaya rempah ini dapat dinikmati dengan ketupat ataupun nasi hangat.

Selain rendang dan gulai, ada kari daging yang cocok untuk disantap saat hari raya.

• Intip Manfaat Gula Merah untuk Masakan Bersantan

Cara membuat kari daging tidaklah sulit. Namun, perlu menyimpan banyak rempah dan dedaunan yang dibutuhkan untuk menambah cita rasa.

Tak kalah penting, saat membuat kari daging ini harus menggunakan santan segar.

Selengkapnya, berikut resep kari daging sapi dari "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa diikuti.

Resep kari daging sapi

Bahan 1

- 1000 gram daging sengkel, potong kotak ukuran 4 cm

- Minyak kelapa

Bahan 2

- 5 buah kentang, potong 6 bagian

- 2 batang daun kari

- 2 batang serai

- 400 ml santan kental

Bumbu 1

- 150 gram bawang merah

- 2 gram bawang putuh

- 25 gram kemiri

- 12 gram jahe

- 6 gram ketumbar, haluskan

- 25 gram cabai merah

- 20 gram cabai rawit merah

- 10 gram kunyit

- 10 gram jeruk purut

• Agar Tak Cepat Basi, Begini Cara yang Tepat Menyimpan Ketupat untuk Lebaran

Bumbu 2

- 3000 ml air

- 5 lembar daun salam

- 5 ruas jari lengkuas

- 10 gram asam medan

Bumbu 3

- 20 gram garam

- 8 gram bumbu masak

- 6 gram lada

- 4 butir cengkih

- 50 gram gula pasir

• 3 Rekomendasi Masakan Berkuah yang Enak dan Gurih, Cocok untuk Sajian Lebaran

Cara membuat kari daging sapi

1.Cuci daging hingga bersih lalu potong kotak-kotak. Sisihkan.

2. Haluskan bumbu 1 lalu tumis dengan minyak kelapa sampai harum. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan, aduk hingga setengah matang.

3. Masukkan bumbu 2, masak hingga mendidih lalu diamkan hingga daging empuk dan air sisa setengahnya. Kecilkan api.

4. Masukkan bahan 2 dan bumbu 3, aduk kembali hingga mengental dan kentang matang. Sajikan.

Selamat mencoba!(*)