Tips Menyimpan Buah Kurma Agar Tetap Awet dan Tidak Cepat Busuk

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bagaimana tips menyimpan buah kurma agar tetap awet dan tidak cepat busuk

Menyimpan buah kurma dengan cara yang tepat perlu dilakukan supaya tetap segar dan awet.

Dikutip dari Bateel, Selasa 5 April 2022, kurma segar memiliki kadar air yang lebih tinggi. 

Hal ini yang menyebabkan mereka cenderung cepat membusuk dibandingkan dengan kurma kering.

• Dianjurkan untuk Berbuka Puasa, Inilah Banyak Manfaat Buah Kurma 

Tips menyimpan kurma

Kurma biasa

Kurma biasa dapat disimpan dengan tiga cara, yakni dibiarkan di suhu ruangan, ditaruh di kulkas, atau dibekukan di freezer.

• Suhu ruangan

Sebagian besar varietas kurma semi-kering dapat disimpan di suhu ruangan setidaknya selama satu atau dua bulan.

Namun, mereka perlu ditaruh di dalam wadah kedap udara untuk menjaga rasanya.

Taruh mereka di tempat yang kering, misalnya lemari dapur.

Pastikan mereka jauh dari sumber panas. Cara penyimpanan ini cocok untuk kurma ajwa, khidri, sokari, dan wanan. 

• Jangan Salah Pilih, Ini Ciri Kurma yang Tidak Boleh Dimakan

• Kulkas

Jika disimpan dengan benar, kurma dapat bertahan selama enam bulan hingga satu tahun. Pastikan suhu kulkas berada pada atau di bawah 4 derajat celsius.

Buah kurma juga pelu disimpan di wadah kedap udara untuk melindunginya dari bau dan pengembunan. Cara ini cocok untuk kurma medjool, kholas, dan segai.

Kendati demikian, semua varietas kurma dapat disimpan dengan cara ini untuk penyimpanan jangka panjang.

• Freezer

Jika ingin disimpan selama beberapa tahun, bekukan dengan cara dimasukkan ke dalam kantung yang benar-benar kedap udara. Pastikan suhu freezer berada di -18 derajat celsius.

Kurma dapat membeku dengan baik karena kandungan gulanya yang tinggi. Sebelum dinikmati, cairkan pada suhu ruangan. Seluruh varietas kurma dapat disimpan dengan cara ini.

Meski kurma dapat mempertahankan rasa dan teksturnya untuk waktu yang sangat lama, mereka tetap dapat membusuk.

Kamu akan mengetahuinya jika ada jamur atau serangga kecil yang muncul, atau tercium aroma yang menyengat dan kuat.

• Sederet Manfaat dan Keistimewaan Berbuka Puasa dengan Kurma

Kurma isi

Kurma isi, baik itu yang berisi kacang, buah, cokelat, keju, dan lainnya, perlu diperhatikan usia penyimpanannya sebelum mulai menyimpannya.

Untuk kurma dengan krim keju, misalnya, mereka tidak akan bertahan lama seperti kurma yang diisi dengan kacang almond.

Kurma dengan kacang premium dan manisan buah-buahan dapat didinginkan selama berbulan-bulan, dan dibekukan selama bertahun-tahun.

Namun, ada kecenderungan bahwa bahan-bahan di dalam kurma dapat mengering atau kehilangan rasa seiring berjalannya waktu.

Masa simpan kurma kering dan kurma basah

Masa simpan kurma kering dengan kurma basah berbeda.

Ajwa dan medjool, dua di antara jenis kurma kering. Sementara, sukari dan turnis adalah kurma basah.

Menurut Banquet Sous Chef di Jakarta International Expo dan Convention Kemayoran Fahad Fuad, Selasa 12 Mei 2020, kurma kering rata-rata dapat awet sampai lebih dari satu tahun.

Berbeda dengan kurma basah, kurma mentah, kurma mengkal, maupun kurma setengah matang yang masa simpannya maksimal satu minggu di dalam kulkas.

Daya simpan kurma basah lebih singkat apabila disimpan pada suhu ruang.

Namun, perhatikan juga keterangan kedaluwarsa pada kemasan dan cara menyimpan yang tepat.

1. Simpan kurma dalam wadah bersih tertutup

Letakkan kurma kering maupun basah dalam wadah bersih bertutup. Kemudian, simpan dalam tempat suhu ruang maupun kulkas.

Meletakkan kurma dalam wadah tertutup untuk menjaga kualitas kurma agar tetap baik dan enak saat disantap.

Bisa juga menggunakan plastik kedap udara atau kotak plastik.

Selain wadah lain, kurma dapat disimpan dalam kemasan aslinya, asalkan dari plastik atau mika.

Hindari menyimpan kurma dalam kardus terutama jika disimpan dalam kulkas.

Pasalnya, permukaan karton atau kardus mempunyai celah atau rongga. Bakteri mungkin saja berkembang melalui celah tersebut.

Nantinya, dikhawatirkan mencemarkan kurma maupun makanan lain dalam kulkas.

Sementara itu, Executive Chef of Mercure Jakarta Simatupang Noldy Herling pada Rabu 13 Mei 2022. menyampaikan kurma dapat disiram dengan sedikit madu asli.

Biasanya kurma akan lebih awet dan sehat.

2. Simpan kurma dalam kulkas

Kurma terutama jenis kering cukup awet selama 3-6 bulan disimpan pada suhu ruang. Kalau ingin tahan sampai satu tahun, simpan kurma dalam kulkas.

Namun, tekstur kurma yang disimpan dalam kulkas akan menjadi lebih keras.

Kurma basah lebih baik disimpan dalam kulkas atau freezer, karena tidak begitu awet pada suhu ruang. Dalam waktu 3 hari jamur mulai tumbuh.

Berbeda dengan kurma kering, tekstur kurma basah tidak akan terlalu keras kalau dismpan dalam kulkas. Berkat kandungan air kurma basah yang lebih banyak daripada kurma kering.

Daya simpan kurma basah di freezer sekitar 6 bulan, sedangkan di kulkas sampai 1 bulan.

3. Lihat masa kedaluwarsa pada kemasan kurma

Sebelum membeli kurma, lihat dulu masa kedaluwarsa pada kemasannya. Kalau membeli kurma kiloan, tanyakan kepada penjual tanggal kedaluwarsanya.

Expired date kurma penting untuk mengetahui berapa lama kita dapat menyimpan kurma.

Menurut Fahad, biasanya pedagang kurma menyampaikan expired date masih lama.

Apabila tanggal kedaluwarsa kurang dari 6 atau 3 bulan, bisa saja mendapat harga lebih murah. Sama halnya dengan kurma dalam kemasan.

Kualitas kurma yang kurang baik atau busuk, tidak tercium dari baunya. Namun, pada kurma atau kemasan bakal ada kutu. Sehingga perhatikan baik-baik saat membeli kurma.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Jangan Asal, Begini Cara Menyimpan Kurma agar Tetap Segar",