Cara Membuat Tape Singkong yang Manis dan Legit Tapi Penuh Manfaat Sebagai Makanan Sehat
Di Indonesia, singkong sangat mudah sekali tumbuh, diletakkan saja di tanah sudah bisa tumbuah.
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Singkong merupakan tanaman yang bisa dimakan, bahkan bisa dijadikan bahan makanan pengganti beras.
Di Indonesia, singkong sangat mudah sekali tumbuh, diletakkan saja di tanah sudah bisa tumbuah.
Singkong memiliki merupakan tanaman makanan yang bisa dimanfaatkan hampir dari seluruh bagian, mulai dari daun untuk sayur, dan buahnya.
Siap sangka, singkong juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena memiliki kadar gula yang rendah.
Serta singkong juga bisa diolah menjadi berbagai varian makanan olahan diantaranya Tape yang memiliki banyak manfaat karena rendah glikemik.
Tape singkong merupakan makanan sehat bagi penderita diabetes bahkan bermanfaat untuk mestabilkan kadar gula darah.
• 3 Manfaat Tape Singkong Bagi Penderita Diabetes Bisa Dimakan Rutin untuk Kestabilan Gula Darah
Kandungan gizi yang terdapat di dalam 100 g (gram) tape singkong
Air: 57,4 g, Energi: 169 Kal, Protein: 1,4 g, Lemak: 0,3 g, Karbohidrat: 40,2 g, Serat: 2,0 g, Kalsium: 21 mg, Fosfor: 34 mg, Vitamin C: 9 mg.
Nah, bagimana cara membuat tape singkong yang manis dan legit !
Pertama siapkan dulu bahan-bahannya yaitu :
- 2 kg singkong
- 2 keping ragi tape
Baru mulai ke cara pembuatan singkong menjadi tape.
1. Siap tempat yang bisa untuk menampung singong 2 kg harus bisa ditutup rapat, lebih bagu dialasi daun pisang.
2. Pilih singkong dengan kualitas terbaik, dengan ukuran sedang dan tidak keras.
3. Kupas singkong dan potong kira-kira sepanjang 5-10 cm, lalu dengan air mengalir.
4. Lalu kukus singkong sampai matang kira-kira selama 20 menit.
5. Pastikan matang dengan menusuk bagian singkong jika empuk maka cukup.
6. Tiriskan singkong.
7. Kemudian haluskan ragi tape, simpan dalam plastik, lalu gerus menggunakan punggung sendok sampai halus.
8. Pada wadah yang sudah disiapkan di awal, taburi alasnya menggunakan ragi tape dengan cara diayak hingga merata.
9. Masukkan singkong dan ditata dengan baik, lalu taburi lagi singkong dengan ragi dengan rata.
10. Lalu tutup rapat wadah simpan di tempat yang hangat.
11. Biarkan selama 2-3 hari untuk proses fermentasinya, pastikan jangan dibuka-buka dulu.
12. Setelah 2-3 bisa dicek apakah tape sudah jadi atau belum.
13. Semakin lama fermentasi, maka akan semakin asam tapenya.
14. Jika ingin yang manis, buka wadah ketika sudah 2 hari. Hasilnya tidak terlalu lembek/berair, tetapi tetap legit.
15. Tape sudah matang dan siap untuk makan untuk cemilan atau diolah untuk makanan lainnya.
Selamat mencoba.
