Cara Memasak Nasi Goreng Sederhana Ala Restoran ! Ketahui Prosedur Membuat Nasi Goreng Enak
Hayo, siapa yang tak tahu dengan nasi goreng ? Nasi goreng adalah menu makan pagi andalan masyarakat Indonesia.
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Hayo, siapa yang tak tahu dengan nasi goreng ? Nasi goreng adalah menu makan pagi andalan masyarakat Indonesia.
Meski mudah diolah, namun tetap saja olahan rumahan terkadang kurang istimewa dibanding olahan chef restoran dan hotel berbintang.
Padahal lauk yang digunakan sudah persis sama, begitu juga bumbu-bumbu rempah yang ditaburkan.
Apa yang membedakan?
Untuk mendapatkan sepiring nasi goreng yang sempurna, ternyata ada beberapa tips masak khusus.
(Update berita nasional, internasional dan regional menarik lainnya disini)
Berikut ini adalah tips mengolah nasi goreng ala chef restoran:
1. Gunakan beras yang tepat
Nasi goreng yang sempurna bertekstur pas, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu garing atau kering.
Untuk mendapatkan tekstur yang pas ini Anda harus menggunakan beras yang tepat dan diolah dengan cara yang benar pula.
Melansir dari Serious Eats, pilihlah beras yang ketika dimasak bulir nasinya bisa terpisah satu sama lain alias tak lengket, namun juga masih bisa menempel alias tak terlalu kering sehingga bisa diambil menggunakan sumpit.
2. Gunakan nasi sisa kemarin
Nasi goreng sempurna diolah menggunakan nasi sisa hari sebelumnya.
Nasi sisa ini biasanya memiliki tekstur yang lebih kering sehingga tak terlalu lembek layaknya nasi baru.
Ketika beras dimasak dan matang, beberapa proses terjadi.
Pertama akan terjadi penguapan, sehingga nasi menjadi makin kering dari waktu ke waktu.
• Resep Nasi Goreng Kampung , Bisa Jadi Pilihan saat Weekend Nih ! Bumbu & Bahan Nasi Goreng Sederhana
Yang kedua akan terjadi retrogradasi, di mana pati gelatin yang telah matang akan mengkristal ketika dingin.
Hal inilah yang membuat beras semakin berkurang kelengketannya.
Nah ketika Anda tak memiliki nasi sisa hari sebelumnya, Anda bisa menggunakan nasi baru yang diolah dengan cara tertentu.
Letakkan nasi di baki lebar dan tempatkan di bawah kipas angin selama 30 hingga 60 menit.
Angin dan udara di suhu ruang akan membantu mengeringkan nasi yang ada.
Jangan memasukkan nasi ke dalam kulkas, karena proses penguapan air justru akan terhalang oleh suhu dingin. Imbasnya nasi tak akan memiliki tekstur sempurna ketika digoreng.
3. Cuci beras dengan bersih
Proses pencucian beras mempengaruhi proses penggumpalan nasi yang matang.
Ketika masih ada sisa tepung yang melekat di beras, maka nasi akan semakin lengket.
• PROMO Texas Chicken Hari Ini 25 Juni 2021, Nikmati Nasi Goreng Legendaris hingga Ricebowl Mentai
4. Gunakan wok
Wok adalah wajan yang tepat untuk membuat nasi goreng.
Karena bentuknya yang melengkung, membuat wok memiliki permukaan dengan tingkat suhu yang berbeda-beda.
Hal ini bisa menguntungkan, karena Anda jadi bisa menyisihkan sebagian bumbu ke pinggir ketika Anda akan menambahkan bumbu baru.
5. Jaga suhu tetap panas
Pastikan wajan sudah panas benar sebelum Anda memasukkan nasi ke dalamnya.
Dan masukkan nasi dalam takaran yang pas, jangan terlalu banyak.
Jika Anda menggunakan daging, pastikan daging sudah setengah matang sebelum nasi dimasukkan.
Setelah itu baru aduk semuanya hingga semua bahan matang bersamaan.
• Kisah Juliandi Tigor Simanjuntak ! Eks Pegawai KPK Pecatan Firli Bahuri Jadi Penjual Nasi Goreng
6. Jangan terlalu banyak saus
Terlalu banyak saus hanya akan membuat tekstur nasi yang sudah sempurna menjadi terlalu lembek.
Jadi pilih saja saus terbaik, entah saus tiram, saus hoisin, kecap asin, minyak wijen dan masih banyak lagi.
Untuk mengasinkan nasi goreng, lebih baik menggunakan garam dan bukan kecap asin.
Garam bisa mengasinkan sajian tanpa menjadikannya terlalu lembab karena mengandung banyak air.
Setelah semua kondimen masuk ke dalam wajan termasuk sayuran, aduk-aduk terus nasi hingga semua bahan nampak terpisah satu sama lain alias tidak saling lengket.
Baru kemudian, angkat nasi goreng dari wajan dan sajikan di piring makan.
(*)
