Rahasia Sop Buntut Ala Chef Hotel Bintang Lima, Berikut Tips dan Ciri Khas Sop Buntut Enak
Sebab kandungan di dalam makanan ini memiliki senyawa fosfor yang dapat membantu untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang serta gigi.
lihat foto
Yang perlu diketahui bahwa buntut sapi setidaknya harus direbus selama 15 menit sampai kotorannya berkurang.
2. Dibilas
Setelah itu, kita harus mencuci buntut sapi agar sisa bau dan kotorannya benar-benar hilang.
Usahakan mencuci dan membilas buntut sapi menggunakan air bersih sebelum melanjutkan proses memasak.
• Resep Ramyeon Kuah Pedas Keju Cheddar Praktis, Nikmati Makan Mie Korea di Rumah
3. Rebusan kedua
Buntut sapi yang sudah dibilas harus direbus kembali dengan aneka rempah untuk membuat sop yang nikmat.
"Rempah tuh basic-nya kayak bawang putih, bawang putihnya digoreng dulu, carrot, jahe, daun bawang, onion," kata Oscar.
Kita harus merebus sop buntut setidaknya selama tiga hingga empat jam sampai empuk.
Usahakan sop buntut juga dicek secara berkala, pada dua jam pertama dan 30 menit setelahnya.
"Cek dikit, kalau belum ya masak setengah jam lagi, dipotel pakai pisau gitu, jangan direndam terus nanti dia hancur," ujar Oscar.
Jika terlalu matang, daging di dalam sop buntut bisa hancur sehingga hasilnya kurang nikmat.
"Kalau kelamaan, dagingya hancur, benyek, rasanya hilang. Sama saja kayak daging, kalau kita terlalu lama, rasanya pindah ke kuah, dagingnya tawar, kecuali kita mau masak lagi dagingnya, ada flavor juga," jelas Oscar. (*)
