Apa Itu Deep Frying & Metode Memasak Bahan Pangan Ikan dan Daging Dengan Istilah Grilling Disebut ?

Roasting adalah teknik mengolah bahan makanan dengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar didalam oven.

Roasting bentuk seperti oven.

Sumber panasnya berasal dari kayu bakar, arang, gas, listrik, atau micriwave oven.

Waktu meroasting sumber panas berasal dari seluruh arah oven.

Selama proses meroasting berjalan, harus disiram lemak berulaang kali untuk memelihara kelembutan daging dan unggas tersebut.

 d. Baking

Baking adalah pengolahan bahan makanan didalam oven dengan panas dari segala arah.

Dalam teknik baking ini ada yang menggunakan loyang yang berisi air didalam oven, yaitu bahan makanan diletakkan dalam loyang. Contoh : puding karamel, hot puding franfrurt.

e. Grilling

Grilling adalah teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon) yang diletakkan diatas perapian. Suhu yang dibutuhkan untuk grill sekitar 292 ◦c.

Grill juga dapat dilakukan diatas bara langsung dengan jeruji panggang atau alat bantu lainnya.

Dalam teknik ini, perlu diberikan sedikit minyak baik pada makanan yang akan diolah mauoun pada alat yang digunakan. (*)