Resep Krengsengan Kambing Surabaya! Ini 6 Cara Bikin Krengsengan Kambing & Bumbu Krengsengan Kambing

Cabai rawit dan cabai merah sesuai selera

1 cm jahe

1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Potong daging kambing sesuai selera.

2. Ulek semua bahan bumbu dan haluskan hingga halus.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan kayu manis hingga harum dan bumbu matang.

4. Masukkan daging kambing dalam bumbu tumis, aduk-aduk sampai daging kambing berbalut bumbu. Diamkan selama 15 menit.

5. Setelah bumbu dan daging meresap, tambahkan kecap manis, gula merah, garam dan air. Krengsengan kambing Surabaya siap disajikan.

• Resep Tongseng Kambing Enak untuk Keluarga! Ini Cara Masak Tongseng Kambing & Bumbu Tongseng Kambing

2. Krengsengan Iga Kambing

Bahan-bahan

500 gr iga kambing

1 ruas lengkuas dan 1 batang Serai

Kecap manis secukupnya

8 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

4 siung kemiri

1 ruas jahe

6 cabe kriting

4 cabe rawit (Bisa ditambah sesuai selera)

1/2 sdt lada

1/2 sdt ketumbar

Minyak secukupnya untuk menumis

500 ml air

Secukupnya garam, penyedap, kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan minyak goreng yang telah dipanaskan.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas, Kemudian tambahkan serai, daun jeruk dan lengkuas.

3. Setelah bumbu matang beri sedikit air dan tumis hingga harum.

4. Lalu masukan iga dan rebus hingga matang.

5. Setelah agak surut jangan tambahkan kecap, garam dan penyedap.

3. Krengsengan Kambing Cabe Ijo

Bahan-bahan

1/2 kg daging kambing

2 buah cabai ijo besar dan 7 cabai ijo kecil

3 sdm kecap manis

Secukupnya gula dan garam

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1/2 ruas jahe

2 buah kemiri

Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Potong daging kambing sesuai selera, kemudian cuci hingga bersih.

2. Didihkan air secukupnya, lalu rebus kambing hingga setengah matang.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.

4. Tambahkan secukupnya air rebusan kambing, lalu memulai untuk menumis kambing dan bumbu yang dihaluskan.

5. Masukkan kecap manis, gula dan garam secukupnya. Aduk sampai rata.

6. Masukkan cabai ijo yang telah diiris kecil. Diamkan sejenak hingga bumbu meresap ke dalam daging kambing. Krengsengan kambing cabe ijo siap disajikan.

• Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi Hanya 1 Jam Saja ! Sudah Siap Masak Daging Kurban Idul Adha ?

4. Krengsengan Jeroan Kambing

Bahan-bahan

500 gr jeroan kambing yang sudah dicuci bersih

5 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 ruas jari kunyit, 2 ruas jari jahe

Irisan bumbu

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera

10 lembar daun jeruk

1 buah bawang bombay

2 buah asam kandis atau asam jawa

5 lembar daun jeruk

10 gram gula merah

3 sdm kecap manis

Garam secukupnya

Minyak goreng

Air matang secukupnya

Cara Membuat 

1. Rebus air hingga mendidih, kemudian rebus jeroan kambing hingga empuk.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris hingga harum.

3. Masukkan ar ke dalam tumisan yang sudah setengah matang.

4. Lalu masukkan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.

5. Masukkan semua bumbu iris yang lainnya.

6. Kemudian tambahkan gula merah, kecap manis, asam kandis, daun jeruk, serai geprek. Masak hingga jeroan kambing empuk.

7. Jika sudah sampai ke tingkat kematangan yang diinginkan, krengsengan jeroan kambing pun siap disajikan.

• Cara Buat Rendang Daging Sapi Padang ! Lakukan Cara Memasak Rendang Sapi yang Empuk & Tahan Lama Ini

5. Krengsengan Balungan Kambing

Bahan-bahan

300 gram balungan kambing alias tulang kambing

200 ml kaldu rebusan balungan

Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera

2 cabai hijau besar

1 tomat ukuran kecil

Garam dan penyedap secukupnya

Gula pasir

2 sdm kecap manis

1 sdm saus teriyaki

3 bawang merah

2 bawang putih

Cara Membuat

1. Rebus terlebih dahulu balungan (tulang kambing) hingga empuk dan sisihkan kaldunya.

2. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, cabai hijau besar dan tomat yang telah dihaluskan.

3. Panaskan minyak, kemudian tumis semua bumbu kecuali cabai hijau dan tomat. Tumis hingga matang dan berubah warna.

4. Masukkan kaldu rebusan balungan, kemudian saus teriyaki dan kecap manis secara perlahan.

5. Tambahkan gula, garam dan penyedap.

6. Masukkan balungan ke dalam tumisan.

7. Diamkan hingga 10 menit sampai benar-benar meresap, dan krengsengan balungan kambing pun siap disajikan.

(*)