Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing ! Apa Perbedaan Daging Sapi dan Kambing ?

Katimbang daging sapi, daging kambing warnanya lebih kuat.

Bisa dibilang, daging kambing berbau amis atau prengus.

Sementara daging sapi aromanya tak sekuat kambing.

Bau daging sapi lebih mudah hilang dalam proses pemasakan daripada daging kambing.

Tekstur

Perhatikan pula tekstur dagingnya.

Daging sapi cenderung halus dan lembut ketika dipegang.

Sementara daging kambing akan terasa lebih kasar.

Tak hanya halus dan lembut, tekstur daging sapi cukup keras.

Lemak daging sapi tampak padat.

Pada daging kambing, gumpalan lemaknya terkumpul pada salah satu bagian tertentu saja.

Serat

Amati pula serat dagingnya.

Di daging sapi, serat lebih kecil dan tak terlihat, tetapi jumlahnya cukup banyak.

Pada daging kambing, seratnya cenderung lebih tebal dan rapat.