Bakso PSP Kalimantan, Resep Turun Menurun Sejak 1971

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Bakso merupakan satu diantara jenis makanan yang berbentuk bola daging khas masakan Indonesia.

Varian makanan yang terbuat dari campuran daging sapi giling, tepung tapioka, dan berbagai bumbu lainnya ini sangatlah cocok jika dinikmati dengan kuah panas yang telah berkaldu, terlebih dicicip bersama sayuran hingga tahu.

Untuk di Kota Pontianak, satu diantara tempat bakso yang wajib kamu kunjungi ialah Bakso PSP Kalimantan yang berada di Jalan Sultan Abdurahman Kota Pontianak

Bakso PSP Kalimantan tepat berada di sebelah Bank Syariah Indonesia dan dekat Jalan Putri Dara Nante Kota Pontianak.

Cita rasa dan resep turun temurun sejak 1971 diyakini akan membuat konsumen ataupun pecinta kuliner ketagihan dan merasakan hal yang berbeda.

Owner Bakso PSP Kalimantan, Willy mengatakan usaha bakso PSP ini dimulai dari sang kakek Tjhang Fo Lin di tahun 1971, kemudian diteruskan oleh lima anaknya, yakni Akiong Tjhang, Setiawan, Tony, Stefanus, Yohanes.

Untuk di bakso PSP Kalimantan di Jalan Sultan Abdurahman, dibuka tahun 1993 oleh Akiong Tjhang yang kini diteruskan Willy.

• Kisah Sukses Pria Kelahiran Kalbar Bisnis Kuliner di Amerika Serikat

Sementara untuk keempat Akiong Tjhang juga berjualan varian bakso PSP namun ditempat berbeda yakni di kawasan PSP Pontianak, Jalan Merdeka Pontianak, di Kabupaten Melawi, dan di Banjarmasin.

Selain daripada itu, bakso PSP juga buka di Sekadau oleh sepupu Willy yang bernama Silvia.

Untuk di Bakso PSP Kalimantan ini, tidak hanya varian bakso bulat yang tersedia, namun juga varian bakso gepeng yang menggunakan daging has dan paha sapi.

"Pertama kali ada bakso gepeng ya ada di PSP, mulai tahun 1971 sudah ada. Bakso varian gepeng ini resep dari almarhum kakek. Resep bumbu yang digunakan dari turun menurun," ujarnya.

Walaupun resep sama, Willy mengatakan tentu setiap cabang mempunyai rasa yang berbeda. Dia pun memastikan Bakso PSP Kalimantan miliknya akan memanjakan lidah para konsumen.

"Resepkan dari almarhum kakek nurunkan, mungkin ada modifikasi rasa, ditiap cabang mempunyai rasa yang berbeda-beda, mulai dari kuahnya, ataupun baksonya," tuturnya.

• Gunakan Bumbu Racing, Mie Aceh Seulanga Jadi Favorit Masyarakat Hingga Pejabat di Kalbar

Walaupun memang seorang Tionghoa, Willy memastikan produk bakso yang dijualnya halal, menggunakan bahan-bahan pilihan untuk menjaga kemurniannya bahkan untuk penggilangan bakso juga masih dibuat sendiri.

"Bakso PSP menggunakan daging sapi, 100 persen halal," katanya.

Semenjak covid 19, semangkok bakso yang dipatok harga dari Rp.25-35 ribu ini juga terdampak.

Sebelum covid, Willy mengatakan Bakso PSP Kalimantan miliknya bisa menjual 300-400 mangkok perhari, namun sekarang dipandemi covid 19 jauh turun jadi 100-150 mangkok saja.

Untuk diketahui pula, selain dari bakso juga ada varian menu Mie Yamin, mie yang diaduk dengan kecap asin dan manis, kuahnya dibuat dengan bakso terpisah dari mie. Mienya juga bisa sesuai request konsumen baik mie kuning, dan kwetiau. Sementara untuk varian Kwetiau, Bakso PSP Kalimantan menjual kwetiau daging bakso.

Biodata kuliner

1. Nama owner : Willy
2. Jenis usaha : Bakso dan Kwetiw
3. Nama usaha: Bakso PSP Kalimantan
4. Menu andalan/jenis menu: Bakso Daging, Bakso Komplit, Bakso Polos tahu isi, Bakso Gepeng tahu ini, Bakso urat tahu isi, Mie Yamin, Kwetiau Rebus, Kwetiau Goreng
5. Memulai usaha sejak : 1993 dari kakek, 1971
7. Alamat Toko: Jalan Sultan Abdurahman nomor 21 (sebelah Bank Syariah Indonesia)
9. Medsos :
- Instagram : baksopsp.pontianak (Bakso PSP)
- Gojek : Bakso PSP. (*)

(Simak berita terbaru dari Pontianak)