RESEP Opor Ayam Kuning Sepesial Lebaran Lengkap Bahan Opor Ayam, Perhatikan Cara Bikinya

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Momen lebaran juga identik dengan ragam makanan atau kuliner yang biasanya disajikan untul tamu maupun dihidangkan untuk angggota keluarga.

Ada berbagai macam kuliner, mulai dari kue hingga hidangan makanan berat.

Macam-macam kuliner tersebut seperti kue kering, kue lapis, maupun aneka makanan lainya yang terbuat dari bahan utama mentega.

Kemudian ada pula hidangan yang terbuat dari beras dan daging.

Baca juga: TIPS Memasak Ketupat serta Cara Masak & Menyimpan Ketupat Agar Tahan Lama Tidak Basi

Nah, kuliner berikut  ini tentu sudah menjadi hindangan khas tersendiri dan menemani saat lebaran.

Hindang tersebut yakn Opor Ayam yang biasa disantap bersama ketupat.

Bagaimana resep dan cara bikinnya ? bagi kamu yang pertama kali ingin mencoba memasaknya dapat mempelajari resep-resepnya.

Berikut resep dan tata cara masaknya.

Saat merayakan momen Idul Fitri, opor ayam dan ketupat merupakan menu lebaran yang sulit dipisahkan.

Kombinasi keduanya sangat lezat sehingga menjadi tradisi dalam menyantap hidangan lebaran.

Memasak kedua sajian khas Hari Raya Idul Fitri itu susah-susah gampang.

Agar tidak gagal, ikuti resep memasak opor ayam dan ketupat yang dikutip dari Sajian Sedap.

Baca juga: 5 Hidangan Ini Siap Menemani Ketupat Saat Lebaran, Berikut Resep dan Cara Buatnya

Opor Ayam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1 ekor (1kg) ayam broiler, potong 20 bagian

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 batang serai, memarkan

3 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula merah

750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

2 sendok teh ketumbar sangrai

1/8 sendok teh jintan

Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam Pedas Enak dan Sederhana, Sajian Khas Lebaran 2021

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

Ketupat Lebaran

Bahan

3,5 kg beras

40 buah klontong atau kulit ketupat

air panas

Cara membuat

1. Cuci klontongan hingga bersih. Lalu masukkan beras yang sudah dicuci ke klontong ketupat.

Isi klontong hingga 3/4.

2. Masak air hingga cukup hangat. Masukkan ketupat yang sudah terisi. Proses memasak ketupat ini kurang lebih 4 jam

3. Cek ketupat, bila sudah matang matikan api. Bila belum matang dan air sudah menyusut, tambahkan air hangat.

Tips agar Ketupat Tidak Lembek

1. Pengisian yang terlalu sedikit

Coba perhatikan banyaknya beras yang dimasukkan ke dalam kulit ketupat.

Kita harus mengisi beras sebanyak 3/4 atau 75% dari volume kulit ketupat, ya!

Kalau kurang dari takaran tersebut, kemungkinan ketupat akan lembek bisa sangat besar karena kelebihan air.

Sedangkan kalau mengisi lebih atau sampai penuh, maka ketupat bisa masih berisi bulir beras karena tidak cukup menyerap air.

2. Perebusan terlalu lama

Merebus ketupat memang membutuhkan waktu yang lama.

Tapi jangan sampai terlalu lama.

Soalnya nanti ketupat bisa jadi terlalu lembek.

Biasanya kita membutuhkan waktu 5 jam sampai ketupat matang dengan sempurna.

Usahakan gunakan timer atau pasang alarm agar proses perebusan tidak melebihi batas tersebut.

3. Tidak memperhatikan tipe beras

Tipe beras yang digunakan juga harus diperhatikan, lo.

Bila kita pakai beras yang pulen, maka kita harus menggunakan beras lebih banyak dari takaran yang sudah disebut di atas.

Soalnya beras pulen pasti teksturnya lebih cepat lembut daripada beras biasa.

4. Menggunakan presto

Siapa yang suka masak ketupat dengan panci presto?

Menggunakan panci presto memang akan membuat ketupat jadi lebih cepat matang.

Namun konsistensinya akan berbeda jauh dengan ketupat yang dimasak dengan kompor.

Salah satunya adalah ketupat bisa jadi lebih lembek daripada biasanya.

Kini kita tahu kesalahan apa yang harus dihindari agar ketupat tidak terlalu lembek.

Setelah ini, pasti ketupat hasil buatan kita akan matang dengan sempurna.

Selamat mencoba!

(*)

Artikel ini telah tayang di TribunJabar.id dengan judul Besok Lebaran, Ini Resep Opor Ayam yang Enak, Lengkap Cara Membuat Ketupat Buat Hidangan Idul Fitri, https://jabar.tribunnews.com/2021/05/12/besok-lebaran-ini-resep-opor-ayam-yang-enak-lengkap-cara-membuat-ketupat-buat-hidangan-idul-fitri?page=all.