Cara Baru Merebus Daging Biar Hemat Gas dan Daging Cepat Empuk dengan Teknik Blanching Metode 5-30-7
Ada satu solusi yang bisa kamu coba untuk merebus daging dengan lebih efisien dan efektif yakni metode memasak 5-30-7.
lihat foto
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Pada Hari Raya menu masakan dengan bahan daging sapi atau kambing biasanya selalu menjadi pilihan utama.
Sehingga kamu perlu memasak daging dengan cepat dan banyak untuk hidangan keluarga maupun kerabat serta tetangga.
Merebus daging bisa membuat penggunaan gas kompor jadi lebih boros daripada biasanya.
Ada satu solusi yang bisa kamu coba untuk merebus daging dengan lebih efisien dan efektif yakni metode memasak 5-30-7.
“Ini adalah teknik memasak yang sangat efisien dalam menghemat biaya terutama kompor gas yang digunakan,” kata Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo pada Kompas.com beberapa waktu lalu.
Baca juga: Resep Bumbu Opor Ayam Putih Enak dan Sederhana, Sajian Khas Lebaran 2021
Menurut Prasetyo, pada dasarnya ini merupakan teknik blanching.
Blanching adalah proses memasak di mana makanan dimasukkan ke dalam air mendidih dalam waktu yang sebentar.
Untuk melakukan metode 5-30-7 ini, pertama kamu harus mempersiapkan panci yang diisi air.
Setelah itu, didihkan air sampai benar-benar mendidih.
Lalu masukkan daging yang akan dimasak ke dalam panci berisi air mendidih tersebut.
Kemudian masak daging selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu tutup panci dengan rapat.
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Padang Asli Enak dan Empuk, Makanan Khas Lebaran Idul Fitri
Biarkan daging selama kurang lebih 30 menit di dalam panci.
“Kemudian dimasak lagi selama 7 menit. Itu (panci) harus selalu tertutup rapat agar sirkulasi uap panas tidak keluar dari panci dan membuat daging menjadi empuk,” terang Prasetyo.
Proses pemasakan daging terus berlangsung selama 30 menit api kompor dimatikan berkat uap air yang terperangkap di dalam panci.
Maka dari itu, panci dipastikan harus selalu tertutup rapat dan tidak sering dibuka-tutup.
Ada baiknya juga menggunakan panci dengan bahan tebal dan tutup yang berat untuk hasil daging lebih empuk untuk metode 5-30-7.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Rebus Daging 5-30-7, Biar Hemat Gas dan Hasil Empuk"
