Resep Soto Daging Madura Lengkap Cara Buat dan Bahan-bahannya

Bahan sambal rebus

• 2 buah cabai merah, iris kasar

• Cabai rawit sesuai selera

• 3 butir kemiri

• Garam secukupnya

• Soto dagingLihat Foto

• Soto daging(Shutterstock)

Cara membuat soto daging madura

1. Didihkan air. Masukkan daging, rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan kaldu tetap dimasak di atas api kecil. Potong daging, sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk rata. Masukkan ke dalam kaldu. Beri garam, gula, merica, dan irisan seledri. Masak sampai daging empuk.

Kalau kuah rebusannya tinggal sedikit dan daging belum empuk, tambah air panas.

3. Masukkan daun bawang dan telur rebus, tutup. Masak sampai matang.

4. Sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Beri sedikit air perebus cabai. Aduk rata.

5. Saran penyajian: Angkat telur dan tiriskan, belah dua. Letakkan beberapa potong daging dalam mangkuk saji. Beri telur rebus, siram dengan kuah soto. Taburi irisan seledri dan bawang goreng.

Sajikan bersama kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambal cabai dalam tempat terpisah. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk hangat.

Buku "Resep Soto & Sop Daging Kuah Bening Paling Gampang" karya Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Soto Daging Madura, Lengkap dengan Sambal Rebus Pedas